La baguette tradition française est l’un des symboles les plus emblématiques de la cuisine française. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle accompagne aussi bien le petit-déjeuner que le déjeuner ou le dîner. Cette recette simple à base de farine, d’eau, de levure et de sel vous permet de réaliser 3 baguettes authentiques à la maison, avec une croûte dorée et parfumée.
Pourquoi Préparer sa Propre Baguette Tradition ?
- Saveur : Une baguette maison a une croûte bien dorée et une mie moelleuse incomparable.
- Santé : Sans additifs ni conservateurs.
- Économie : Bien moins cher que la boulangerie.
- Plaisir : La satisfaction de déguster son propre pain.
Ingrédients (pour 3 baguettes)
- 500 g de farine de blé type T65
- 350 g d’eau
- 10 g de sel
- 5 g de levure de boulanger fraîche
Étapes de Préparation
1. Mélange de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
2. Repos et rabats
Couvrez et laissez reposer 1h à température ambiante.
Faites un premier rabat (replier les bords vers le centre).
Laissez reposer 30 min et répétez l’opération deux fois.
3. Première levée
Laissez lever 1h à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage
Divisez la pâte en 3 pâtons.
Façonnez-les en baguettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure en dessous.
5. Deuxième levée
Couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 250°C.
Incisez le dessus des baguettes avec une lame.
Placez un petit bol d’eau dans le four pour créer de la vapeur.
Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les baguettes soient bien dorées.
🥖 Santé & Bien-être : l’art de la baguette dans un mode de vie équilibré
La baguette tradition française est un symbole de convivialité et de culture culinaire. Mais au-delà du plaisir gustatif, elle peut s’intégrer dans une alimentation saine si elle est consommée avec modération
et associée à des habitudes nutritionnelles équilibrées.
Un suivi régulier de sa santé reste primordial : une bonne alimentation, combinée à une mutuelle santé ou une complémentaire adaptée, permet de préserver son bien-être et de couvrir efficacement les frais médicaux (consultations, prévention cardiovasculaire, soins dentaires et optiques). Aujourd’hui, beaucoup d’offres incluent la téléconsultation médicale et des programmes de prévention nutritionnelle.
✅ Conseils pratiques :
- Privilégier le pain complet ou semi-complet pour plus de fibres.
- Associer la baguette à des légumes et protéines maigres pour équilibrer le repas.
- Comparer les assurances santé pour un meilleur remboursement en prévention et soins.
- Profiter des avantages de la téléconsultation pour un suivi médical rapide.
👉 Ressources utiles :
Santé.gouv,
Ameli,
OMS.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, comptez environ 2 g de levure sèche instantanée.
Peut-on congeler les baguettes ? Oui, laissez-les refroidir puis congelez-les entières ou en tranches.
Comment obtenir plus de goût ? Prolongez le temps de repos (pousse lente au frigo toute la nuit).
Conclusion
La baguette tradition maison est une recette simple mais gratifiante. Croustillante et savoureuse, elle est parfaite pour accompagner tous vos repas ou simplement dégustée avec un morceau de beurre et de confiture.
