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L’Air Fryer est un appareil magique pour préparer des plats délicieux avec moins de matières grasses. Aujourd’hui, nous vous proposons une version plus légère des aubergines frites, idéale pour un apéritif ou en accompagnement. Cette recette permet de conserver le croustillant tant apprécié, sans l’excès d’huile !

Ingrédients :

2 aubergines moyennes
2 œufs
100 g de chapelure
50 g de parmesan râpé (facultatif)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
Sel et poivre
Huile d’olive en spray ou en vaporisateur

Préparation :

Préparez les aubergines : Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Si vous préférez une texture plus tendre, vous pouvez les laisser dégorger avec un peu de sel pendant 30 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Rincez et séchez-les ensuite avec du papier absorbant.
Battez les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Mélangez la chapelure : Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le parmesan, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Panez les aubergines : Trempez chaque rondelle d’aubergine dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
Préchauffez l’Air Fryer : Faites chauffer l’Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes.
Cuisson : Disposez les rondelles d’aubergines panées en une seule couche dans le panier de l’Air Fryer. Vaporisez un peu d’huile d’olive sur les aubergines pour aider à les rendre croustillantes. Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent de chaque côté.
Servez : Une fois croustillantes et dorées, servez les aubergines frites chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt, d’une mayonnaise maison ou d’un simple filet de citron.

Astuces pour une réussite parfaite :

Variez les épices : Vous pouvez remplacer le paprika par du cumin ou ajouter du thym et du romarin pour donner plus de goût.
Option sans parmesan : Si vous préférez une version végétalienne ou sans fromage, omettez simplement le parmesan de la chapelure.
Conservation : Les aubergines frites se dégustent de préférence immédiatement pour garder leur croustillant. Si vous en avez en trop, réchauffez-les rapidement à l’Air Fryer pour retrouver leur texture croquante.

FAQ (Foire Aux Questions) :

Puis-je utiliser une autre farine pour paner les aubergines ?

Oui, vous pouvez remplacer la chapelure par de la farine de maïs pour une texture encore plus croustillante, ou par des flocons d’avoine réduits en poudre pour une option sans gluten.

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Quelle sauce accompagne le mieux cette recette ?

Une sauce à base de yaourt nature, ail, citron et herbes fraîches se marie très bien avec les aubergines frites. Vous pouvez également opter pour une sauce tomate épicée ou une mayonnaise maison.

Est-ce que je peux utiliser cette recette pour d’autres légumes ?

Absolument ! Cette méthode fonctionne aussi très bien avec des courgettes, des champignons ou même du chou-fleur.