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Rien ne vaut une focaccia maison pour apporter une touche artisanale à vos repas. Cette version combine la légèreté d’une pâte moelleuse et le goût intense d’une garniture à base de pois chiches et de poivrons rouges rôtis. Parfaite pour accompagner une salade, en collation ou comme pain d’accompagnement, cette recette est simple et savoureuse.
Les Ingrédients
Pour la pâte à focaccia :
- Eau tiède et lait pour activer la levure.
- Farine tout usage.
- Huile d’olive pour une texture moelleuse.
- Levure sèche active, sel, et une pincée de sucre.
Pour la garniture :
- Pois chiches cuits et poivrons rouges rôtis.
- Huile d’olive, ail, et citron pour relever les saveurs.
- Paprika doux et sel.
Les Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte : Mélangez les ingrédients liquides avec la levure et laissez reposer. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer une heure.
- Préparation de la garniture : Faites revenir les poivrons rouges et l’ail dans l’huile d’olive, puis mixez avec les pois chiches, le citron et les épices jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Montage : Étalez la pâte, garnissez avec la préparation aux pois chiches et poivrons, et enfournez jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Astuces
- Ajoutez des herbes comme le romarin ou le thym pour une saveur encore plus riche.
- Servez avec une salade fraîche pour un repas complet.
Pourquoi cette recette est un must
- Polyvalence : idéale en snack, apéritif ou accompagnement.
- Santé : riche en fibres, protéines et bonnes graisses.
- Adaptabilité : compatible avec des régimes végétariens et facilement modifiable pour des besoins sans gluten ou sans produits laitiers.
