Le filet mignon à l’air fryer est une façon rapide et délicieuse de préparer cette coupe tendre de viande tout en conservant ses jus et sa saveur. Grâce à l’air fryer, vous pouvez obtenir une croûte dorée parfaite en un temps réduit, sans sacrifier la tendreté.
Ingrédients :
- 2 filets mignons (environ 180 à 200 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
- Sel et poivre au goût
Comment cuire un filet mignon à l’air fryer
Je vous recommande d’utiliser un thermomètre à viande numérique pour surveiller la température de vos filets mignons dans la friteuse à air. C’est la méthode la plus simple pour s’assurer qu’ils atteignent la cuisson parfaite selon vos préférences.
Étape 1
Assaisonnez le filet mignon cru avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Pour l’ail, vous pouvez insérer des gousses pelées directement dans la viande en pratiquant de petites incisions à l’aide d’un couteau, ou simplement les ajouter, non pelées, à côté du filet. Pour un résultat plus juteux, faites-le dorer rapidement à la poêle, ce qui formera une croûte extérieure et permettra de conserver les sucs à l’intérieur.
Étape 2
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le filet mignon d’huile d’olive. Placez-le ensuite dans le panier de l’Airfryer, en déposant un bouquet d’herbes de Provence en dessous. Faites cuire pendant 20 minutes à 190°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un thermomètre de cuisine, la température à cœur devant être entre 60 et 65°C, selon votre préférence pour une cuisson plus ou moins rosée.
Étape 3
Retirez le filet mignon de l’Airfryer et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra d’obtenir une cuisson parfaite avant de servir.
Questions fréquentes :
Comment ajuster le temps de cuisson selon le degré de cuisson souhaité ?
Pour une cuisson saignante, réduisez le temps à 8 à 9 minutes, tandis que pour une viande bien cuite, laissez cuire pendant 13 à 14 minutes. Un thermomètre à viande est idéal pour s’assurer de la cuisson parfaite.
Est-il nécessaire d’utiliser de l’huile dans l’air fryer ?
Une petite quantité d’huile est recommandée pour garantir une viande juteuse avec une belle croûte dorée, mais vous pouvez la réduire si vous préférez une cuisson plus légère.
Quels accompagnements servir avec un filet mignon à l’air fryer ?
Ce plat s’accompagne à merveille de légumes grillés, d’une purée crémeuse ou de pommes de terre rôties. Une sauce au poivre ou au vin rouge est également une excellente option pour sublimer la viande.
Filet Mignon à l'Air Fryer
Ingredients
- 2 filets mignons environ 180 à 200 g chacun
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
- Assaisonnez le filet mignon cru avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Pour l'ail, vous pouvez insérer des gousses pelées directement dans la viande en pratiquant de petites incisions à l’aide d’un couteau, ou simplement les ajouter, non pelées, à côté du filet. Pour un résultat plus juteux, faites-le dorer rapidement à la poêle, ce qui formera une croûte extérieure et permettra de conserver les sucs à l’intérieur.
Étape 2
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le filet mignon d’huile d’olive. Placez-le ensuite dans le panier de l’Airfryer, en déposant un bouquet d'herbes de Provence en dessous. Faites cuire pendant 20 minutes à 190°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un thermomètre de cuisine, la température à cœur devant être entre 60 et 65°C, selon votre préférence pour une cuisson plus ou moins rosée.
Étape 3
- Retirez le filet mignon de l’Airfryer et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra d'obtenir une cuisson parfaite avant de servir.
