Les cuisses de canard à la friteuse à air sont une manière rapide et simple de préparer ce plat souvent considéré comme sophistiqué. Avec une peau croustillante et une chair juteuse, cette recette donne un résultat digne d’un restaurant avec beaucoup moins d’effort.
Ingrédients :
- 2 cuisses de canard
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou de thym)
Préparation :
1. Préparation des cuisses de canard :
- Sortez les cuisses de canard du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
- Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante.
2. Assaisonnement :
- Badigeonnez les cuisses d’huile d’olive sur tous les côtés.
- Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
3. Cuisson à la friteuse à air :
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Placez les cuisses de canard dans le panier de la friteuse à air, peau vers le haut, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson pour garantir une peau dorée et croustillante des deux côtés. La température interne des cuisses doit atteindre 75°C pour une cuisson parfaite.
4. Repos et service :
- Laissez reposer les cuisses pendant 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus savoureuse.
Conseils :
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez augmenter la température à 200°C pour les 5 dernières minutes de cuisson.
- Servez avec une sauce au vin rouge ou une compote d’oignons pour un accompagnement élégant.
Questions fréquentes :
Est-ce que je peux cuire des cuisses de canard surgelées dans la friteuse à air ?
Oui, mais il faudra augmenter le temps de cuisson d’environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous qu’elles soient bien cuites à cœur.
Dois-je mariner les cuisses de canard avant la cuisson ?
Ce n’est pas nécessaire pour cette recette, mais vous pouvez les mariner avec des herbes et de l’ail pendant quelques heures pour un goût plus riche.
Comment savoir si le canard est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne des cuisses atteint 75°C.
Cuisses de Canard au air fryer
Ingrédients
- 2 cuisses de canard
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym
Instructions
Préparation des cuisses de canard :
- Sortez les cuisses de canard du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
- Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante.
Assaisonnement :
- Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive sur tous les côtés.
- Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Cuisson à la friteuse à air :
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Placez les cuisses de canard dans le panier de la friteuse à air, peau vers le haut, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson pour garantir une peau dorée et croustillante des deux côtés. La température interne des cuisses doit atteindre 75°C pour une cuisson parfaite.
Repos et service :
- Laissez reposer les cuisses pendant 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus savoureuse.
