Recette de Sauce à Pizza Maison

Une bonne sauce à pizza maison est la clé d’une pizza réussie. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour agrémenter vos pizzas maison avec des ingrédients frais et une touche d’authenticité italienne.

Ingrédients :

• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité)
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation :

1. Faire revenir l’ail :

• Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.

2. Ajouter les tomates :

• Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates à la casserole. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

3. Assaisonner la sauce :

• Incorporez l’origan, le basilic, le sucre (si nécessaire), le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

4. Cuire la sauce :

• Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole.
• Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez cuire un peu plus longtemps. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.

5. Mixer (facultatif) :

• Si vous préférez une sauce bien lisse, vous pouvez la passer au mixeur pour obtenir une texture homogène.

6. Laisser refroidir :

• Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir avant de l’utiliser sur votre pâte à pizza.

Conseils :

• Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
• Vous pouvez également la congeler en portions pour une utilisation future.

Questions fréquentes :

Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il est conseillé de les éplucher et de les épépiner avant de les concasser. Cela donnera une texture plus lisse à la sauce.

Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de piment de Cayenne pour donner un coup de chaleur à votre sauce.

Puis-je utiliser cette sauce pour d’autres plats ?
Absolument ! Cette sauce à pizza peut également être utilisée comme base pour des pâtes, des lasagnes ou des aubergines parmigiana.