Recette de Cordon Bleu au Airfryer

Le cordon bleu au Airfryer est une façon légère et rapide de préparer ce classique gourmand, avec une panure croustillante et un cœur fondant sans avoir besoin de frire dans l’huile. En quelques minutes, vous obtenez un résultat savoureux et moins gras.

Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet
• 2 tranches de jambon
• 2 tranches de fromage (emmental ou fromage à raclette)
• 1 œuf
• 50 g de farine
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des escalopes :

• Aplatissez les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou en les recouvrant de film alimentaire pour obtenir une épaisseur régulière.
• Assaisonnez chaque escalope avec du sel et du poivre.

2. Assemblage du cordon bleu :

• Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
• Pliez les escalopes en deux pour envelopper la garniture, puis fixez-les avec des cure-dents pour éviter que le fromage ne coule à la cuisson.

3. Panure :

• Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une avec la chapelure.
• Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien enrober l’escalope.

4. Cuisson au Airfryer :

• Préchauffez le Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
• Déposez les cordons bleus dans le panier du Airfryer. Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser un peu d’huile sur les cordons bleus pour les rendre encore plus croustillants.
• Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

5. Service :

• Une fois les cordons bleus bien dorés et croustillants, retirez-les du Airfryer et laissez-les reposer quelques minutes avant de retirer les cure-dents.
• Servez chaud, accompagné de légumes, d’une salade ou de frites.

Astuces :

• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à l’intérieur avec le fromage.
• Si vous utilisez des cordons bleus surgelés, adaptez le temps de cuisson en le prolongeant de quelques minutes.

Questions fréquentes :

Peut-on préparer le cordon bleu à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les cordons bleus à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Assurez-vous de bien les enrober dans la panure avant de les réfrigérer.

Quelle est la meilleure façon de s’assurer que le cordon bleu soit bien cuit à l’intérieur ?
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du poulet atteint 75°C. Sinon, coupez légèrement le cordon bleu pour vous assurer que le poulet est bien cuit à cœur.

Puis-je utiliser un autre type de viande que le poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou du dinde selon vos préférences, en suivant les mêmes étapes pour l’assemblage et la cuisson.