Envie de revisiter les traditionnels pancakes avec une touche salée et gourmande ? Ces pancakes aux poireaux sont parfaits pour un brunch, un déjeuner léger ou même un dîner. Faciles à préparer, ils allient la douceur des poireaux à la légèreté des pancakes pour un plat aussi délicieux que réconfortant.
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
Préparation :
1. Préparation des poireaux :
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les poireaux.
- Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
2. Préparation de la pâte à pancakes :
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez le fromage râpé à la pâte.
3. Incorporation des poireaux :
- Ajoutez les poireaux cuits à la pâte à pancakes et mélangez délicatement.
4. Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.
- Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés.
5. Dégustation :
- Servez ces pancakes aux poireaux chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère au yaourt pour un repas équilibré.
Astuces :
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
- Pour une version plus complète, accompagnez vos pancakes de tranches de saumon fumé ou d’un œuf poché.
Questions fréquentes :
Peut-on préparer les poireaux à l’avance ?
Oui, vous pouvez faire cuire les poireaux la veille et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez-les simplement à la pâte le jour même avant la cuisson.
Est-il possible de remplacer la farine de blé ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine complète ou de sarrasin pour une version plus rustique.
Comment conserver les pancakes restants ?
Les pancakes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de les réchauffer quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes avant de les déguster.
Pancakes aux Poireaux
Ingrédients
- 2 poireaux
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- 100 g de fromage râpé facultatif
Instructions
Préparation des poireaux :
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les poireaux.
- Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
Préparation de la pâte à pancakes :
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez le fromage râpé à la pâte.
Incorporation des poireaux :
- Ajoutez les poireaux cuits à la pâte à pancakes et mélangez délicatement.
Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre ou d’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.
- Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés.
Dégustation :
- Servez ces pancakes aux poireaux chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère au yaourt pour un repas équilibré.
