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Rien de mieux qu’un délicieux potage réconfortant pour les journées fraîches ! Ce potage aux carottes est crémeux, savoureux et se marie parfaitement avec des craquelins de tortillas au fromage faits maison. Voici comment préparer ce plat simple mais sophistiqué, parfait pour un dîner rapide ou une entrée gourmande.
Ingrédients pour le potage :
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 kg de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour les craquelins de tortillas :
- 4 petites tortillas
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Préparation :
Pour le potage :
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les carottes et la pomme de terre, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Cuire les légumes : Versez le bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le potage : Une fois les légumes cuits, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le potage en purée. Vous pouvez également utiliser un blender en plusieurs étapes, en veillant à ne pas trop remplir le bol du blender.
- Ajouter le lait : Incorporez le lait au potage et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettez la soupe à feu doux pour réchauffer le tout sans faire bouillir. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou de lait supplémentaire.
Pour les craquelins de tortillas :
- Préparer les tortillas : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez légèrement les tortillas d’huile d’olive des deux côtés et parsemez-les de fromage râpé.
- Cuisson : Placez les tortillas sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, laissez-les refroidir quelques minutes, puis cassez-les en morceaux pour créer des craquelins.
- Servir : Servez le potage chaud avec les craquelins de tortillas au fromage pour une touche croustillante et savoureuse.
Questions fréquentes :
Puis-je remplacer les carottes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par des patates douces, des courges ou même des poireaux pour varier les saveurs de ce potage.
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Comment conserver le potage ?
Le potage peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour un repas rapide à réchauffer plus tard.
Puis-je utiliser un autre fromage pour les craquelins ?
Absolument ! Le cheddar est un choix classique, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage gruyère, de l’emmental ou du parmesan pour un goût différent.
Potage aux Carottes et Craquelins de Tortillas au Fromage
Ce potage aux carottes est crémeux, savoureux et se marie parfaitement avec des craquelins de tortillas au fromage faits maison.
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 kg de carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
- 1 litre 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 250 ml 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Ingrédients pour les craquelins de tortillas :
- 4 petites tortillas
- 125 ml 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les carottes et la pomme de terre, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Cuire les légumes : Versez le bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le potage : Une fois les légumes cuits, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le potage en purée. Vous pouvez également utiliser un blender en plusieurs étapes, en veillant à ne pas trop remplir le bol du blender.
- Ajouter le lait : Incorporez le lait au potage et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettez la soupe à feu doux pour réchauffer le tout sans faire bouillir. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou de lait supplémentaire.
Pour les craquelins de tortillas :
- Préparer les tortillas : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez légèrement les tortillas d’huile d’olive des deux côtés et parsemez-les de fromage râpé.
- Cuisson : Placez les tortillas sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, laissez-les refroidir quelques minutes, puis cassez-les en morceaux pour créer des craquelins.
- Servir : Servez le potage chaud avec les craquelins de tortillas au fromage pour une touche croustillante et savoureuse.
