Recette Abricots au Sirop Maison

Cette recette d’abricots au sirop maison, inspirée d’une recette Marmiton, est une manière délicieuse et naturelle de conserver les abricots. Facile à préparer, elle vous permet de savourer la saveur sucrée des abricots toute l’année.

Ingrédients

• 1 kg d’abricots mûrs mais fermes
• 500 g de sucre
• 1 litre d’eau
• 1 gousse de vanille (optionnel)
• Le jus d’un citron

Instructions

1. Préparation des abricots :
   • Lavez soigneusement les abricots et coupez-les en deux pour enlever les noyaux.
   • Placez les abricots dans un grand bol et arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
2. Préparation du sirop :
   • Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition.
   • Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
   • Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez-la en deux, grattez les graines et ajoutez-les au sirop ainsi que la gousse.
   • Laissez bouillir le sirop pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu.
3. Conservation des abricots :
   • Stérilisez des bocaux en verre en les faisant bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre.
   • Placez les abricots dans les bocaux en les tassant légèrement.
   • Versez le sirop chaud sur les abricots jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.
   • Fermez les bocaux hermétiquement.
4. Stérilisation des bocaux :
   • Placez les bocaux fermés dans une grande marmite et couvrez-les d’eau.
   • Portez l’eau à ébullition et laissez stériliser pendant environ 20 minutes.
   • Retirez les bocaux de l’eau et laissez-les refroidir à température ambiante.
5. Stockage :
   • Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Les abricots au sirop peuvent se conserver plusieurs mois ainsi.