Gâteau Nuage Japonais : La Recette Parfaite

Le gâteau nuage japonais est un dessert léger et moelleux, idéal pour toutes les occasions. Sa texture douce et aérienne rappelle celle d’un nuage, ce qui le rend irrésistible.

Ingrédients

• 5 œufs
• 100 g de sucre
• 200 g de fromage à la crème
• 40 g de farine
• 15 g d’amidon de maïs
• 120 ml de lait entier
• 60 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique ou crème de tartre
• Sel
• Jus d’un citron

Instructions

1. Préparation : Préchauffer le four à 200 °C en mode statique. Munir un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et beurrer les bords.
2. Mélange du fromage : Faire fondre le fromage à la crème au bain-marie, ajouter les jaunes d’œufs un par un, puis l’amidon de maïs et la moitié du sucre. Bien mélanger.
3. Ajout du lait et du beurre : Chauffer le lait et le beurre ensemble, les ajouter au mélange de fromage, puis ajouter le sel et le jus de citron.
4. Préparation des blancs d’œufs : Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse, ajouter la levure et le reste du sucre, et continuer à fouetter jusqu’à consistance semi-ferme.
5. Incorporation des blancs d’œufs : Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de fromage.
6. Cuisson : Verser la préparation dans le moule, tapoter légèrement pour éliminer l’air. Placer le moule dans un bain-marie et enfourner à 160 °C pendant environ 1 heure.
7. Repos : Éteindre le four et laisser le gâteau dedans avec la porte entrouverte pendant 50 minutes. Ensuite, sortir le gâteau, laisser reposer, puis réfrigérer.

Gâteau Nuage Japonais

Découvrez comment préparer le gâteau nuage japonais, un dessert léger et aérien, parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse rappelle celle d'un nuage, offrant une expérience gustative unique.

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Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h

Type de plat Gâteau

Cuisine Japonaise

Portions 8

Ingrédients

  

• 5 œufs
• 100 g de sucre
• 200 g de fromage à la crème
• 40 g de farine
• 15 g d’amidon de maïs
• 120 ml de lait entier
• 60 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique ou crème de tartre
• Sel
• Jus d'un citron

Instructions

 

• Préchauffage et préparation : Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé et beurre.
• Mélange de base : Faire fondre le fromage à la crème au bain-marie. Ajouter les jaunes d'œufs, l’amidon de maïs, et la moitié du sucre.
• Incorporation du lait et beurre : Chauffer le lait et le beurre, puis les ajouter au mélange de fromage avec le sel et le jus de citron.
• Préparation des blancs d'œufs : Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la levure et le reste du sucre, et fouetter jusqu'à consistance semi-ferme.
• Mélange final : Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de fromage.
• Cuisson : Verser la préparation dans le moule. Placer le moule dans un bain-marie et cuire à 160°C pendant 1 heure.
• Repos et refroidissement : Laisser le gâteau dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 50 minutes. Ensuite, réfrigérer.

Notes

Pour une texture optimale, ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Servir avec des fruits frais ou un coulis pour ajouter une touche de fraîcheur

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