Socca Niçoise Maison – Recette Facile et Authentique

La socca niçoise, une spécialité du sud de la France, est une galette à base de farine de pois chiche, cuite au four ou à la poêle. Riche en protéines végétales, sans gluten et ultra-savoureuse, elle séduit les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farine de pois chiche
• 50 cl d’eau froide
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (optionnel)

Préparation (étape par étape)

1️⃣ Préparer la pâte

• Dans un saladier, tamisez la farine de pois chiche.
• Ajoutez progressivement l’eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

2️⃣ Préchauffer le four

• Faites chauffer votre four à 240°C (chaleur tournante).
• Placez une plaque en fonte ou un grand plat allant au four à l’intérieur pour qu’il soit bien chaud.

3️⃣ Cuisson

• Versez un filet d’huile d’olive sur la plaque chaude.
• Ajoutez la pâte en fine couche et enfournez immédiatement.
• Faites cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la socca soit dorée et croustillante sur les bords.

4️⃣ Dégustation

• Sortez la socca du four, découpez-la en morceaux irréguliers.
• Saupoudrez d’herbes de Provence et dégustez chaud, accompagné d’un verre de rosé bien frais !

Astuces & Variantes

• À la poêle : Faites cuire à feu vif avec un couvercle pour une version express.
• Garnitures : Ajoutez du parmesan râpé, des olives ou des oignons caramélisés.
• Boisson idéale : Servez avec un vin blanc sec ou une limonade maison.

Pourquoi Tester cette Recette ?

✅ Ultra simple & rapide
✅ Sans gluten et vegan
✅ Idéale pour l’apéritif ou en plat léger

socca niçoise

La socca niçoise, une spécialité du sud de la France, est une galette à base de farine de pois chiche, cuite au four ou à la poêle.

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Ingrédients

  

• 250 g de farine de pois chiche
• 50 cl d’eau froide
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence optionnel

Instructions

 

1️⃣ Préparer la pâte

• Dans un saladier, tamisez la farine de pois chiche.
• Ajoutez progressivement l’eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

2️⃣ Préchauffer le four

• Faites chauffer votre four à 240°C (chaleur tournante).
• Placez une plaque en fonte ou un grand plat allant au four à l’intérieur pour qu’il soit bien chaud.

3️⃣ Cuisson

• Versez un filet d’huile d’olive sur la plaque chaude.
• Ajoutez la pâte en fine couche et enfournez immédiatement.
• Faites cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la socca soit dorée et croustillante sur les bords.

4️⃣ Dégustation

• Sortez la socca du four, découpez-la en morceaux irréguliers.
• Saupoudrez d’herbes de Provence et dégustez chaud, accompagné d’un verre de rosé bien frais !