Les muffins sont un incontournable de la pâtisserie maison : rapides à préparer, délicieux et infiniment personnalisables. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez les cuire dans un Airfryer en un temps record tout en obtenant des muffins moelleux à souhait ! Cette recette de muffins de base est parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire, que vous préfériez une version sucrée avec des pépites de chocolat ou une option salée avec du fromage et des légumes.

Pourquoi Préparer vos Muffins au Airfryer ?

• Cuisson rapide : Le Airfryer réduit considérablement le temps de cuisson.
• Résultats moelleux : La chaleur circulaire assure une cuisson homogène et une texture parfaite.
• Gains d’énergie : Pas besoin de préchauffer un grand four.
• Personnalisation à volonté : Une seule base pour toutes vos envies sucrées et salées !

Ingrédients pour la Recette de Base (6 Muffins)

Ingrédients Secs :

• 150 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• (Optionnel) 50 g de sucre si vous préparez des muffins sucrés.

Ingrédients Humides :

• 80 ml de lait (ou boisson végétale pour une version sans lactose)
• 50 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
• 1 œuf

Personnalisation :

• Sucrée : pépites de chocolat, fruits frais, fruits secs, zeste de citron, vanille.
• Salée : dés de jambon, fromage râpé, légumes hachés, épices.

Étapes pour Préparer des Muffins de Base au Airfryer

Étape 1 : Préparer la Pâte

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique, et le sel. Si vous réalisez une version sucrée, ajoutez le sucre à ce stade.
2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l’huile, et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Assembler les mélanges : Versez le mélange humide dans le mélange sec et remuez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger ; une pâte légèrement grumeleuse donne des muffins plus moelleux.

Étape 2 : Ajouter vos Garnitures

1. Incorporez délicatement votre garniture préférée (sucrée ou salée) à la pâte. Par exemple :
   • Sucrées : pépites de chocolat, myrtilles, ou noix.
   • Salées : dés de jambon, cheddar râpé, épinards hachés.

Étape 3 : Préparer le Airfryer

1. Préchauffez le Airfryer à 160°C pendant 3 à 5 minutes.
2. Placez des moules à muffins en silicone ou en papier dans le panier du Airfryer. Si vous utilisez des moules en silicone, huilez légèrement pour faciliter le démoulage.

Étape 4 : Cuisson des Muffins

1. Remplissez les moules au ⅔ (la pâte va gonfler).
2. Placez les moules dans le panier du Airfryer en laissant un léger espace entre eux pour permettre à l’air de circuler.
3. Faites cuire à 160°C pendant 12 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit en ressortir propre.
4. Si besoin, ajoutez 2 à 3 minutes supplémentaires pour obtenir une dorure parfaite.

Étape 5 : Laisser Refroidir

1. Une fois les muffins cuits, sortez-les délicatement du Airfryer à l’aide d’une pince ou d’un gant.
2. Laissez refroidir 5 minutes avant de les démouler et de les déguster !

Idées de Personnalisation pour vos Muffins

Version Sucrée :

1. Muffins Chocolat-Myrtilles : Ajoutez 50 g de myrtilles et 30 g de pépites de chocolat noir.
2. Muffins Banane-Noix : Ajoutez une banane écrasée et une poignée de noix concassées.
3. Muffins Citron-Pavot : Incorporez 1 cuillère à soupe de graines de pavot et le zeste d’un citron.

Version Salée :

1. Muffins Jambon-Fromage : Ajoutez 50 g de dés de jambon et 50 g de cheddar râpé.
2. Muffins Courgettes-Feta : Incorporez 70 g de courgettes râpées et 50 g de feta émiettée.
3. Muffins Épinards-Parmesan : Ajoutez 50 g d’épinards hachés et 30 g de parmesan râpé.

Astuces pour des Muffins Réussis au Airfryer

1. Respecter les proportions : Ne surchargez pas la pâte avec trop de garnitures ; cela pourrait affecter la texture.
2. Ne pas trop mélanger la pâte : Une pâte trop travaillée donnera des muffins denses. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
3. Adapter la température : Si votre Airfryer semble trop puissant, réduisez la température à 150°C pour éviter que le dessus ne brûle avant la fin de la cuisson.
4. Plusieurs fournées : Si vous avez un petit Airfryer, cuisez les muffins en plusieurs fois pour éviter qu’ils se touchent.

FAQs sur les Muffins au Airfryer

Peut-on congeler les muffins ?
Oui, les muffins se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, placez-les dans un sac hermétique, et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou au micro-ondes.

Puis-je utiliser des moules en papier dans le Airfryer ?
Oui, mais pour une meilleure stabilité, placez-les dans des moules en silicone ou en métal. Sinon, ils risquent de s’affaisser.

Quelle est la meilleure alternative au lait ?
Pour une version sans lactose, utilisez du lait d’amande, de soja ou d’avoine.

Comment conserver les muffins ?
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Une Recette Pratique et Délicieuse

Les muffins de base au Airfryer sont la solution parfaite pour des snacks ou petits-déjeuners rapides et faits maison. Cette recette polyvalente vous permet de créer des muffins aussi bien sucrés que salés en un clin d’œil, tout en tirant profit de votre friteuse à air pour une cuisson rapide et homogène.

Alors, à vos tabliers ! Libérez votre créativité culinaire et régalez-vous avec des muffins moelleux et délicieux, personnalisés selon vos envies. Bon appétit !

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