Les buns farcis au poulet et poivrons sont de petits pains moelleux garnis d’une farce délicieuse à base de poulet, poivrons et épices, sublimée par du fromage fondant. Ces petits délices faits maison sont parfaits pour un repas familial, un pique-nique ou même pour impressionner vos invités avec une version artisanale et savoureuse.

Pourquoi Faire des Buns Farcis Maison ?

• Simplicité et convivialité : Les buns sont faciles à préparer et à partager.
• Adaptables à tous les goûts : Farces, épices et fromages peuvent être personnalisés selon vos envies.
• Idéaux pour toutes les occasions : Que ce soit pour un brunch, un apéritif ou un dîner, les buns sont toujours appréciés.

Ingrédients pour les Buns Farcis au Poulet et Poivrons

Pour la pâte :

• 600 g de farine
• 140 ml d’eau tiède
• 140 ml de lait tiède
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sel

Pour la farce :

• 500 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux ou haché
• 2 oignons
• 3 poivrons (rouge, vert, jaune pour plus de couleur)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de mozzarella râpée
• 100 g de gruyère râpé

Pour la dorure :

• 1 œuf battu
• Graines de sésame ou de nigelle (facultatif pour la décoration)

Étapes pour Préparer des Buns Farcis au Poulet et Poivrons

Préparer la Pâte à Buns

1. Activer la levure : Dans un bol, mélangez le lait tiède, l’eau tiède, une pincée de sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’un léger mousseux apparaisse.
2. Pétrir la pâte : Dans un grand saladier (ou un pétrin), mélangez la farine, le sel, l’œuf et l’huile d’olive. Ajoutez progressivement le mélange lait-eau-levure tout en pétrissant. Travaillez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse et élastique.
3. Repos : Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 1h à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparer la Farce

1. Faire revenir les légumes : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les poivrons coupés en petits dés. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
2. Ajouter le poulet : Incorporez le blanc de poulet, mélangez bien, puis ajoutez les épices (cumin, curry, coriandre moulue, herbes de Provence, ail en poudre). Salez et poivrez.
3. Cuisson rapide : Laissez cuire environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes fondants.
4. Laisser refroidir : Retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir à température ambiante avant de garnir les buns.

Façonner les Buns

1. Diviser la pâte : Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus, puis divisez-la en 17 portions de 60 g chacune. Formez des boules et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
2. Étaler et garnir : Aplatissez chaque boule en un disque de 10 à 12 cm. Placez une cuillère à soupe de farce au centre, ajoutez un mélange de mozzarella et de gruyère râpés, puis refermez les bords pour former une boule bien scellée.
3. Repos final : Placez les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 15 minutes.

Cuisson des Buns

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dorure : Badigeonnez chaque bun avec l’œuf battu. Ajoutez des graines de sésame ou de nigelle si vous le souhaitez pour une touche décorative.
3. Cuisson : Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les buns soient bien dorés et gonflés.

Conseils pour des Buns Moelleux et Savoureux

• Température tiède pour les liquides : Ne dépassez pas 40°C pour l’eau et le lait afin de ne pas tuer la levure.
• Pâte bien pétrie : Un pétrissage suffisant garantit une texture moelleuse et aérienne après cuisson.
• Farce refroidie : Une farce chaude peut rendre la pâte collante et compliquer le façonnage des buns. Laissez-la refroidir avant de garnir.
• Personnalisation : Essayez avec différentes garnitures (viande hachée, poisson, ou légumes) pour varier les plaisirs.

Variantes Gourmandes pour vos Buns

• Buns végétariens : Remplacez le poulet par un mélange de champignons sautés, d’épinards et de feta.
• Buns au thon : Utilisez une farce à base de thon, d’oignons et d’épices douces.
• Version sucrée : Garnissez vos buns avec une pâte à tartiner chocolat-noisette ou un mélange de pommes caramélisées.

FAQs sur les Buns Farcis au Poulet et Poivrons

Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la laisser lever toute une nuit au réfrigérateur. Pensez à la sortir 30 minutes avant de l’utiliser.

Peut-on congeler les buns ?
Absolument ! Une fois cuits et refroidis, ils se congèlent parfaitement. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les servir.

Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète ou une farine sans gluten pour une version adaptée à vos besoins.

Les buns peuvent-ils être cuits à la poêle ?
Oui, faites cuire les buns dans une poêle légèrement huilée à feu doux, en les retournant pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Des Petits Délices à Partager !

Les buns farcis au poulet et poivrons sont une excellente idée pour un repas convivial, une collation généreuse ou un pique-nique original. Simples à préparer et délicieux à chaque bouchée, ils séduiront toute votre famille ou vos invités. Testez cette recette gourmande et régalez vos proches !