Le gâteau renversé à l’ananas est une pâtisserie rétro, gourmande et pleine de charme, qui traverse les générations sans perdre son attrait. Combinant des tranches d’ananas caramélisées dans un sirop doré et un gâteau moelleux à la texture fondante, ce dessert est aussi beau à regarder que délicieux à déguster.
Simples à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette met en valeur la douceur acidulée de l’ananas et ravit aussi bien les petits que les grands gourmands. C’est un incontournable pour accompagner un café, sublimer un goûter ou clôturer un repas sur une note fruitée.
Pourquoi Faire un Gâteau Renversé à l’Ananas ?
- Facile et rapide : Avec un minimum d’effort et peu d’ingrédients, vous obtenez un dessert élégant et savoureux.
- Visuellement magnifique : Les rondelles d’ananas caramélisées au sommet font toujours leur petit effet !
- Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit un goûter en famille ou un dessert improvisé pour des invités, il fait toujours l’unanimité.
Ingrédients pour un Gâteau Renversé à l’Ananas
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour la garniture :
- 1 boîte d’ananas en rondelles (environ 8 à 10 tranches)
- Cerises confites (facultatif, pour garnir les trous des tranches d’ananas)
Pour le gâteau :
- 150 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Étapes pour Réaliser le Gâteau Renversé à l’Ananas
Préparation du Caramel
- Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen, sans mélanger, jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à gâteau rond (20 à 24 cm). Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur toute la surface avant qu’il ne durcisse.
Disposition des Ananas
- Égouttez les tranches d’ananas et conservez le jus pour humidifier le gâteau après cuisson.
- Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel en formant un motif régulier. Garnissez le centre de chaque rondelle avec une cerise confite, si vous le souhaitez.
Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, en alternant avec le lait, pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer.
Assemblage et Cuisson
- Versez la pâte sur les ananas, en veillant à bien recouvrir les tranches sans les déplacer.
- Lissez légèrement la surface avec une spatule.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Démoulage et Finitions
- Dès la sortie du four, passez un couteau autour des bords pour détacher le gâteau du moule.
- Posez un plat de service sur le moule et retournez-le d’un geste rapide. Soulevez délicatement le moule pour révéler le caramel doré et les rondelles d’ananas.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, imbibez-le légèrement avec quelques cuillères à soupe du jus d’ananas réservé.
Conseils pour une Réussite Parfaite
- Moule adapté : Utilisez un moule à bords hauts et à fond antiadhésif pour éviter que le caramel ne colle.
- Caramel doré, mais pas brûlé : Surveillez la cuisson du caramel pour qu’il soit légèrement doré sans dépasser, au risque qu’il devienne amer.
- Jus d’ananas : Imbiber le gâteau avec un peu de jus d’ananas est la clé d’un dessert encore plus tendre et parfumé.
- Ajout d’épices : Une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte peut relever le goût du gâteau pour une version plus aromatique.
Variantes Gourmandes
- Ananas frais : Remplacez les ananas en boîte par des tranches d’ananas frais pour une saveur encore plus naturelle et une texture ferme.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une alternative adaptée.
- Avec de la noix de coco : Ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte pour un twist tropical.
- Gâteau renversé aux autres fruits : Essayez cette recette avec des pommes, des poires ou même des pêches pour varier les plaisirs.
FAQs sur le Gâteau Renversé à l’Ananas
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, le gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille et le garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement.
Comment éviter que le caramel colle au moule ?
Utilisez un moule antiadhésif et étalez rapidement le caramel chaud pour qu’il ne forme pas une couche trop épaisse.
Peut-on congeler le gâteau renversé à l’ananas ?
Oui, ce gâteau se congèle parfaitement. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le dans du film alimentaire. Décongelez-le doucement à température ambiante avant de servir.
Comment savoir si le caramel est prêt ?
Le caramel est prêt lorsqu’il atteint une belle teinte dorée. Ne le laissez pas trop cuire, car il continuera à chauffer même hors du feu.
Puis-je utiliser un moule en silicone ?
Oui, mais assurez-vous que le moule en silicone est bien adapté à la chaleur du caramel chaud.
Un Dessert Généreux et Facile à Préparer
Le gâteau renversé à l’ananas est une douceur indémodable, parfaite pour impressionner vos proches sans effort. Sa base de caramel doré et ses rondelles d’ananas subtilement parfumées en font un dessert réconfortant et élégant, à savourer à toute heure.
Alors, à vos fouets ! Essayez cette recette et laissez-vous séduire par le mariage harmonieux du moelleux et du croquant, tout en sublimant un fruit classique mais polyvalent. Bonne dégustation !
- Découvrez aussi notre recette de tarte tatin aux pommes.
- Tout savoir sur les bienfaits nutritionnels de l’ananas
- Guide pratique sur le choix des moules pour pâtisseries réussies
Gâteau Renversé à l’Ananas
Ingrédients
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour la garniture :
- 1 boîte d’ananas en rondelles environ 8 à 10 tranches
- Cerises confites facultatif, pour garnir les trous des tranches d’ananas
Pour le gâteau :
- 150 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Préparation du Caramel
- Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen, sans mélanger, jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à gâteau rond (20 à 24 cm). Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur toute la surface avant qu’il ne durcisse.
Disposition des Ananas
- Égouttez les tranches d’ananas et conservez le jus pour humidifier le gâteau après cuisson.
- Disposez les rondelles d’ananas sur le caramel en formant un motif régulier. Garnissez le centre de chaque rondelle avec une cerise confite, si vous le souhaitez.
Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, en alternant avec le lait, pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer.
Assemblage et Cuisson
- Versez la pâte sur les ananas, en veillant à bien recouvrir les tranches sans les déplacer.
- Lissez légèrement la surface avec une spatule.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Démoulage et Finitions
- Dès la sortie du four, passez un couteau autour des bords pour détacher le gâteau du moule.
- Posez un plat de service sur le moule et retournez-le d’un geste rapide. Soulevez délicatement le moule pour révéler le caramel doré et les rondelles d’ananas.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, imbibez-le légèrement avec quelques cuillères à soupe du jus d’ananas réservé.
