Les nuggets de pois chiches sont une alternative végétale savoureuse et saine aux nuggets traditionnels. Grâce au Airfryer, ils sont légèrement croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, et nécessitent peu d’huile. Cette recette facile et rapide est parfaite pour un repas équilibré ou un encas gourmand.

Ingrédients pour 12 Nuggets de Pois Chiches

• 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
• 1 petite carotte râpée
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 50 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
• 1 cuillère à soupe de farine (pois chiche, blé ou riz)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Un peu d’eau ou de jus de pois chiche (aquafaba) si nécessaire

Pour la panure :

• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Étapes pour Préparer les Nuggets de Pois Chiches au Airfryer

1. Préparer la Base des Nuggets

1. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Placez-les dans un mixeur avec la carotte râpée, l’ail, le persil, la farine, les épices (paprika et cumin), et l’huile d’olive.
3. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement granuleuse. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de jus de pois chiche (1 cuillère à soupe à la fois).

2. Former les Nuggets

1. Prélevez une petite quantité de pâte et formez des nuggets avec vos mains (ou utilisez une cuillère pour des portions uniformes).
2. Placez les nuggets sur une assiette ou une plaque.

3. Préparer la Panure

1. Mélangez la chapelure avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol pour obtenir une panure croustillante.
2. Roulez chaque nugget dans la chapelure pour bien les enrober.

4. Cuisson au Airfryer

1. Préchauffez le Airfryer à 180°C.
2. Disposez les nuggets en une seule couche dans le panier du Airfryer.
3. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Servir vos Nuggets de Pois Chiches

Accompagnez vos nuggets de :

• Sauces gourmandes : Ketchup, sauce barbecue, ou une sauce à base de yaourt et herbes.
• Légumes frais : Salade croquante, bâtonnets de carotte, ou concombre.
• Accompagnements chauds : Frites maison ou purée de patates douces.

Astuces pour des Nuggets de Pois Chiches Parfaits

1. Texture : Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse et malléable, mais pas trop lisse.
2. Croustillant : Ajoutez une pincée de flocons d’avoine dans la pâte ou la chapelure pour un résultat encore plus croustillant.
3. Conservation : Congelez les nuggets avant cuisson ; il suffit de les cuire directement au Airfryer en augmentant légèrement le temps de cuisson.

FAQs sur les Nuggets de Pois Chiches au Airfryer

Peut-on remplacer les pois chiches ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail ou des haricots blancs cuits comme base.

Les nuggets peuvent-ils être cuits au four ?

Oui, enfournez-les à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Absolument ! Conservez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

Nuggets Vegan, Savoureux et Économiques

Les nuggets de pois chiches au Airfryer sont une alternative délicieuse et nutritive pour vos repas ou collations. Faciles à préparer, sains et croustillants, ils plairont aux végétariens comme aux amateurs de viande. Essayez-les dès aujourd’hui et découvrez à quel point ils peuvent être polyvalents et gourmands !