La pizza berbère est une spécialité marocaine riche en saveurs et en textures. Cette recette traditionnelle combine une pâte maison simple et une garniture à base de viande hachée, d’épices parfumées et d’herbes fraîches. Pas besoin de four, elle se cuit à la poêle pour un résultat doré et croustillant. Préparez cette recette facile pour un repas convivial et gourmand !

Ingrédients pour une Pizza Berbère (4 à 6 personnes)

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 300 ml d’eau tiède

Pour la garniture :

• 250 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 1 oignon finement haché
• 1 tomate râpée
• 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Étapes pour Préparer la Pizza Berbère

1. Préparation de la Pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
3. Divisez la pâte en deux boules égales, couvrez-les avec un linge propre et laissez-les reposer pendant 30 minutes.

2. Préparation de la Garniture

1. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, la tomate râpée, les herbes, le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Travaillez le mélange avec vos mains ou une cuillère pour bien répartir les saveurs.

3. Assemblage de la Pizza Berbère

1. Étalez une boule de pâte en un disque fin sur une surface légèrement farinée.
2. Répartissez uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte.
3. Étalez la deuxième boule de pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Pressez les bords pour sceller les deux disques de pâte ensemble.

4. Cuisson à la Poêle

1. Faites chauffer une poêle large (antiadhésive ou en fonte) à feu moyen.
2. Transférez délicatement la pizza dans la poêle chaude.
3. Faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. Si nécessaire, couvrez la poêle pour accélérer la cuisson.

5. Servir la Pizza Berbère

1. Retirez la pizza de la poêle et laissez-la tiédir légèrement.
2. Découpez-la en parts et servez avec une salade ou une boisson traditionnelle marocaine, comme du thé à la menthe.

Conseils pour une Pizza Berbère Réussie

1. Farine adaptée : Utilisez une farine T55 ou T65 pour une pâte bien moelleuse.
2. Garnitures alternatives : Ajoutez des poivrons grillés ou des olives pour enrichir la recette.
3. Cuisson homogène : Pressez légèrement la pizza avec une spatule pendant la cuisson pour garantir une dorure uniforme.

FAQs sur la Pizza Berbère

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-la à température ambiante avant de l’utiliser.

Peut-on remplacer la viande hachée par autre chose ?

Oui, essayez du poulet râpé ou des légumes pour une version végétarienne.

La pizza berbère peut-elle être cuite au four ?

Oui, enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, sur une plaque préchauffée pour un fond croustillant.

Un Voyage Culinaire en Pleine Tradition Marocaine

La pizza berbère est une recette simple et pleine de caractère. Avec sa pâte tendre, sa garniture savoureuse et ses épices, elle invite à un moment convivial et chaleureux. Préparez cette spécialité chez vous et laissez vos invités savourer les saveurs authentiques du Maroc !

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pizza berbère

La pizza berbère est une spécialité marocaine riche en saveurs et en textures. Cette recette traditionnelle combine une pâte maison simple et une garniture à base de viande hachée, d’épices parfumées et d’herbes fraîches.

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Type de plat Plat principal

Cuisine Marocaine

Ingrédients

  

• Pour la pâte :
• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 300 ml d'eau tiède
• Pour la garniture :
• 250 g de viande hachée agneau ou bœuf
• 1 oignon finement haché
• 1 tomate râpée
• 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

 

Préparation de la Pâte

• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
• Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
• Divisez la pâte en deux boules égales, couvrez-les avec un linge propre et laissez-les reposer pendant 30 minutes.

Préparation de la Garniture

• Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, la tomate râpée, les herbes, le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Travaillez le mélange avec vos mains ou une cuillère pour bien répartir les saveurs.

Assemblage de la Pizza Berbère

• Étalez une boule de pâte en un disque fin sur une surface légèrement farinée.
• Répartissez uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte.
• Étalez la deuxième boule de pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Pressez les bords pour sceller les deux disques de pâte ensemble.

Cuisson à la Poêle

• Faites chauffer une poêle large (antiadhésive ou en fonte) à feu moyen.
• Transférez délicatement la pizza dans la poêle chaude.
• Faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. Si nécessaire, couvrez la poêle pour accélérer la cuisson.

Servir la Pizza Berbère

• Retirez la pizza de la poêle et laissez-la tiédir légèrement.
• Découpez-la en parts et servez avec une salade ou une boisson traditionnelle marocaine, comme du thé à la menthe.

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