Rien ne rivalise avec l’arôme de petits pains au chocolat fraîchement sortis du four ! Avec cette recette maison simple, vous pourrez préparer ces viennoiseries feuilletées et gourmandes chez vous, pour régaler toute la famille. Une vraie douceur pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients pour 6 Petits Pains au Chocolat

Pour la pâte levée feuilletée :

• 250 g de farine T45 ou T55
• 10 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
• 150 ml de lait tiède
• 150 g de beurre bien froid

Pour la garniture :

• 100 g de barres de chocolat (ou tablettes découpées en bâtonnets)

Pour la dorure :

• 1 œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau

Étapes pour Préparer vos Petits Pains au Chocolat Maison

1. Préparer la Pâte Levée

1. Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure pour la dissoudre. Laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Versez le mélange de lait et levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre, et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Préparer le Beurre pour le Feuilletage

1. Étalez le beurre bien froid entre deux feuilles de papier cuisson pour former un rectangle d’environ 15 x 20 cm.
2. Placez-le au réfrigérateur pour qu’il reste ferme.

3. Réaliser le Feuilletage

1. Dégazez la pâte levée en appuyant légèrement dessus, puis étalez-la en un rectangle deux fois plus long que celui du beurre.
2. Placez le beurre au centre, repliez les deux extrémités de la pâte dessus pour l’envelopper.
3. Étalez délicatement en un long rectangle, puis pliez en trois comme un portefeuille. Répétez cette opération deux fois, en laissant reposer 20 minutes au réfrigérateur entre chaque pliage.

4. Façonner les Petits Pains au Chocolat

1. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 20 x 30 cm. Découpez 6 bandes égales.
2. Disposez une barre de chocolat à une extrémité de chaque bande, roulez la pâte, puis placez une deuxième barre avant de rouler complètement.
3. Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, jointure vers le bas.

5. Laisser Pousser et Cuire

1. Couvrez les pains avec un torchon et laissez-les reposer à température ambiante pendant 1 heure. Ils doivent gonfler légèrement.
2. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les petits pains d’œuf battu pour les dorer.
3. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez tiédir avant de servir.

Conseils pour des Petits Pains Parfaits

1. Beurre bien froid : Pour un feuilletage réussi, gardez toujours le beurre et la pâte froids pendant le processus.
2. Barres de chocolat adaptées : Utilisez des barres spéciales pâtisserie qui fondent sans couler.
3. Anticipation : Vous pouvez préparer la pâte la veille et laisser la dernière pousse au réfrigérateur pour une cuisson matinale.

FAQs sur les Petits Pains au Chocolat Maison

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée prête à l’emploi ?

Oui, pour une version rapide, utilisez une pâte feuilletée au beurre, mais rien ne vaut le goût de la pâte maison.

Puis-je congeler les petits pains ?

Oui, avant la dernière pousse, disposez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac hermétique. Décongelez et laissez lever avant cuisson.

Quel type de chocolat convient le mieux ?

Du chocolat noir ou au lait pâtissier en barres, ou découpé en bâtonnets, garantit un résultat savoureux.

 Le Plaisir du Fait-Maison

Les petits pains au chocolat maison sont un véritable régal et une activité gratifiante en cuisine. Avec un peu de patience et cette recette détaillée, vous obtiendrez des viennoiseries dignes d’une boulangerie. Essayez dès aujourd’hui pour apporter une touche de gourmandise à vos petits-déjeuners !

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