Lorsque les feuilles tombent et que les températures baissent, rien ne vaut un gâteau à la citrouille et à la cannelle pour réchauffer les cœurs. Moelleux, parfumé et incroyablement gourmand, ce dessert met à l’honneur les saveurs riches de la citrouille, rehaussées par l’arôme chaleureux de la cannelle.

Ingrédients pour un Gâteau Moelleux à la Citrouille

Pour le gâteau :

• 250 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 200 g de farine tamisée
• 150 g de sucre brun
• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin)
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage (facultatif) :

• 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes pour Réaliser le Gâteau à la Citrouille et à la Cannelle

1. Préparer les Ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez un papier cuisson.

2. Mélanger les Ingrédients Humides

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajoutez la purée de citrouille et l’huile végétale, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Incorporer les Ingrédients Secs

1. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade, le gingembre en poudre et une pincée de sel.
2. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement avec une spatule. Évitez de trop mélanger pour ne pas alourdir la pâte.

4. Cuire le Gâteau

1. Versez la pâte dans le moule préparé.
2. Enfournez pour 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
3. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et d’appliquer le glaçage, si désiré.

5. Préparer le Glaçage (Facultatif)

1. Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.

Conseils pour Parfaire Votre Gâteau à la Citrouille et à la Cannelle

1. Purée maison : Pour une purée de citrouille maison, faites cuire des cubes de citrouille à la vapeur, puis mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez des textures : Intégrez des noix, des pépites de chocolat ou des raisins secs pour plus de gourmandise.
3. Épices personnalisées : Ajustez les quantités de cannelle, muscade ou gingembre selon vos préférences.

FAQs sur le Gâteau à la Citrouille et à la Cannelle

Ce gâteau peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, ce gâteau reste moelleux jusqu’à 3 jours lorsqu’il est bien emballé et conservé à température ambiante.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Absolument ! Emballez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans un contenant hermétique, avec ou sans glaçage, pour le congeler jusqu’à 2 mois.

Peut-on remplacer la citrouille par un autre légume ?

Oui, le potimarron ou la patate douce peuvent être utilisés pour une texture et un goût similaires.

Un Gâteau Réconfortant pour les Saisons Fraîches

Le gâteau à la citrouille et à la cannelle est une invitation à savourer les plaisirs simples de l’automne et de l’hiver. Avec sa texture moelleuse et ses arômes épicés, il apporte réconfort et convivialité à toutes vos pauses gourmandes. Testez cette recette dès aujourd’hui et partagez un moment chaleureux autour d’un dessert maison !

Gâteau à la Citrouille et à la Cannelle

Lorsque les feuilles tombent et que les températures baissent, rien ne vaut un gâteau à la citrouille et à la cannelle pour réchauffer les cœurs.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Gâteau

Cuisine Française

Ingrédients

  

Pour le gâteau :

• 250 g de purée de citrouille maison ou en conserve
• 200 g de farine tamisée
• 150 g de sucre brun
• 100 ml d’huile végétale tournesol ou pépins de raisin
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre facultatif
• 1 sachet de levure chimique 10 g
• 1 pincée de sel
• Pour le glaçage facultatif :
• 150 g de fromage frais type Philadelphia
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

 

Préparer les Ingrédients

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
• Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez un papier cuisson.

Mélanger les Ingrédients Humides

• Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajoutez la purée de citrouille et l’huile végétale, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporer les Ingrédients Secs

• Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade, le gingembre en poudre et une pincée de sel.
• Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement avec une spatule. Évitez de trop mélanger pour ne pas alourdir la pâte.

Cuire le Gâteau

• Versez la pâte dans le moule préparé.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
• Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et d’appliquer le glaçage, si désiré.

Préparer le Glaçage (Facultatif)

• Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.

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