Les pancakes aux myrtilles sont une véritable star des brunchs et des petits-déjeuners gourmands. Moelleux, sucrés juste comme il faut, et agrémentés de myrtilles juteuses, ces pancakes font l’unanimité. Voici une recette inratable pour les préparer chez vous en toute simplicité.
Pourquoi Choisir les Pancakes aux Myrtilles ?
- Explosion de saveurs : La douceur des pancakes et l’acidité naturelle des myrtilles s’accordent parfaitement.
- Simples et rapides : Une pâte prête en quelques minutes pour un résultat impressionnant.
- Adaptables : Parfaits tels quels ou agrémentés de garnitures comme du sirop d’érable ou du yaourt.
Ingrédients pour Environ 12 Pancakes
- 250 g de farine (environ 0,40 €)
- 2 cuillères à soupe de sucre (environ 0,10 €)
- 1 sachet de levure chimique (environ 0,10 €)
- Une pincée de sel
- 2 œufs (environ 0,60 €)
- 300 ml de lait (environ 0,50 €)
- 50 g de beurre fondu (environ 0,50 €)
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (environ 2,00 €)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel, environ 0,20 €)
Coût estimé : Environ 4,40 € pour 12 pancakes, soit moins de 0,40 € par pancake, un choix économique pour un brunch maison.
Étapes pour Préparer des Pancakes aux Myrtilles Moelleux
1. Préparer la pâte à pancakes
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Incorporer les myrtilles
- Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule pour éviter de les écraser.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien au préalable.
3. Cuire les pancakes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
- Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface (environ 2 minutes), puis retournez-le délicatement et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur pour éviter de brûler les pancakes.
4. Servir les pancakes
- Servez immédiatement avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, sucre glace, yaourt nature ou crème fouettée.
- Ajoutez une poignée supplémentaire de myrtilles fraîches pour la décoration.
Astuces pour des Pancakes Réussis
- Laisser reposer la pâte : Si possible, laissez la pâte reposer 15 minutes pour obtenir des pancakes encore plus moelleux.
- Myrtilles bien réparties : Ajoutez-les directement dans la poêle après avoir versé la pâte pour mieux contrôler leur répartition.
- Éviter les pancakes trop secs : Ne faites pas cuire trop longtemps d’un côté, surveillez bien les bulles pour les retourner au bon moment.
Accompagnements Idéaux pour Vos Pancakes aux Myrtilles
- Classique : Avec du sirop d’érable et une noisette de beurre fondu.
- Fruité : Ajoutez des rondelles de banane ou d’autres fruits rouges comme des fraises ou des framboises.
- Gourmand : Un filet de sauce au chocolat ou une cuillère de crème glacée pour un dessert irrésistible.
FAQs
Peut-on utiliser d’autres fruits que les myrtilles ?
Oui, des framboises, des morceaux de fraises ou même des pépites de chocolat sont d’excellentes alternatives.
Faut-il vraiment utiliser du beurre fondu ?
Non, vous pouvez le remplacer par de l’huile végétale, comme l’huile de tournesol ou de coco.
Les pancakes peuvent-ils être réchauffés ?
Oui, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez-les doucement dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?
Utilisez une poêle bien chaude, légèrement graissée, et attendez qu’elle soit à la bonne température avant de verser la pâte.
Peut-on congeler les pancakes ?
Absolument ! Une fois refroidis, congelez-les en une seule couche. Pour les réchauffer, utilisez un grille-pain ou une poêle chaude.
Les pancakes aux myrtilles sont une recette incontournable pour des moments gourmands en famille ou entre amis. Faciles, moelleux et pleins de saveurs, ils deviendront rapidement une de vos recettes préférées. Préparez-les ce week-end pour un brunch ou une collation et savourez-les avec vos garnitures favorites.
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- Astuces pour réussir vos pancakes comme un chef
pancakes aux myrtilles
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la pâte à pancakes
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporer les myrtilles
- Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule pour éviter de les écraser.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, décongelez-les et égouttez-les bien au préalable.
Cuire les pancakes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
- Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface (environ 2 minutes), puis retournez-le délicatement et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur pour éviter de brûler les pancakes.
