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Les biscuits aux amandes, classiques et élégants, apportent une touche gourmande et croustillante à vos pauses-café ou goûters. Faciles à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ces douceurs maison séduisent par leur simplicité et leur goût raffiné.

Pourquoi Faire des Biscuits aux Amandes à la Maison ?

Préparer des biscuits maison, c’est s’assurer d’un goût authentique et de produits frais. Les biscuits aux amandes, avec leur texture croustillante et leurs saveurs douces et légèrement grillées, s’intègrent parfaitement dans toutes les occasions : petit-déjeuner, collation ou fin de repas.

Ingrédients pour Environ 20 Biscuits

150 g de farine
100 g de poudre d’amandes
80 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
Quelques amandes entières pour la décoration
Une pincée de sel

Étapes pour Réaliser des Biscuits aux Amandes Maison

1. Préparer la pâte à biscuits

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel.
Dans un autre récipient, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande amère (si utilisé) à ce mélange, puis incorporez progressivement les ingrédients secs.
Formez une boule de pâte homogène, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Façonner les biscuits

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Abaissez la pâte à biscuits sur une épaisseur de 0,5 cm sur un plan de travail fariné.
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et déposez-les sur la plaque de cuisson. Décorez chaque biscuit avec une amande entière en l’enfonçant légèrement.

3. Cuire les biscuits

Enfournez les biscuits pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler.

Astuces pour des Biscuits Parfaits

Pâte bien froide : Si la pâte devient trop molle pendant le façonnage, réfrigérez-la à nouveau pour faciliter le travail.
Amandes variées : Remplacez les amandes entières par des amandes effilées ou caramélisées pour des variantes élégantes.
Conservation : Stockez vos biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur croquant pendant 1 semaine.
Personnalisation : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche acidulée ou une pincée de cannelle pour plus de saveur.

Les Bienfaits des Biscuits aux Amandes

Riches en fibres : Grâce à la poudre d’amandes, ces biscuits sont naturellement riches en fibres et en bons lipides.
Faciles à digérer : Parfaits pour une pause gourmande qui reste légère.
Gourmandise saine : Les biscuits maison contiennent moins d’additifs et sont personnalisables selon vos besoins.

FAQs

Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten pour une version adaptée.

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Comment éviter que les biscuits ne se cassent ?
Laissez-les bien refroidir avant de les manipuler, car ils durcissent en refroidissant.

Peut-on ajouter du chocolat ?
Absolument ! Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans la pâte ou tremper les biscuits cuits dans du chocolat fondu.

Peut-on congeler la pâte ?
Oui, la pâte peut être congelée jusqu’à un mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.

Comment remplacer l’œuf ?
Utilisez 2 cuillères à soupe de compote de pomme ou une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau comme alternative.

Les biscuits aux amandes maison sont une recette incontournable pour des pauses gourmandes. Faciles à préparer, délicieusement croquants et toujours raffinés, ils sont parfaits pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de réconfort. Lancez-vous dans cette recette et savourez la magie des biscuits faits maison !