Les toffees au caramel, ces petits bonbons fondants et réconfortants, sont un classique indémodable. Préparés au Thermomix, ils deviennent un véritable jeu d’enfant à réaliser chez soi. Idéal pour une pause sucrée ou pour offrir en cadeau, ces douceurs maison raviront petits et grands.
Pourquoi Préparer des Toffees au Thermomix ?
Grâce au Thermomix, réaliser des bonbons au caramel devient simple, précis et rapide. La texture des toffees est parfaite : fondante mais avec juste ce qu’il faut de mâche, et leur saveur gourmande de caramel séduit tout le monde. De plus, vous contrôlez les ingrédients, pour un résultat plus sain que les versions industrielles.
Ingrédients pour Environ 30 Toffees
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop de glucose
- 1 pincée de fleur de sel (optionnel, pour une version caramel au beurre salé)
Étapes pour Réaliser les Toffees au Caramel au Thermomix
1. Préparer les ingrédients
- Coupez le beurre en petits morceaux pour faciliter son incorporation.
- Mesurez et préparez tous les ingrédients à portée de main, car la recette demande de la précision et de la rapidité.
2. Cuire le caramel au Thermomix
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le sucre, le miel, la crème liquide et la fleur de sel si utilisée. Programmez 15 minutes, Varoma, vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez 1 minute à vitesse 3 pour obtenir une texture homogène et lisse.
3. Façonner les toffees
- Versez le mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Laissez tiédir à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Une fois le caramel pris mais encore malléable, découpez des carrés à l’aide d’un couteau légèrement huilé.
4. Emballer les toffees
- Enveloppez chaque toffee dans un petit carré de papier cellophane ou de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
Astuces pour des Toffees Réussis
- Surveiller la texture : Si vous préférez des toffees plus fermes, prolongez légèrement le temps de cuisson (1 à 2 minutes supplémentaires).
- Moule antiadhésif : Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Variantes gourmandes : Ajoutez des éclats de noisettes, des amandes ou du chocolat fondu pour personnaliser vos bonbons.
- Coupe nette : Chauffez légèrement la lame du couteau avant de couper pour éviter que le caramel ne colle.
Pourquoi les Toffees Maison Sont-Ils Meilleurs ?
- Sans additifs : Contrairement à certaines versions industrielles, vous savez exactement ce que contiennent vos toffees.
- Personnalisables : Ajustez la texture, la saveur ou ajoutez des toppings pour un résultat sur-mesure.
- Activité conviviale : Préparer des bonbons maison est une activité amusante à partager en famille ou entre amis.
FAQs
Peut-on remplacer le sirop de glucose ?
Oui, le miel est une excellente alternative pour apporter une touche de douceur tout en stabilisant le caramel.
Comment éviter que les toffees ne collent ?
Enveloppez-les individuellement dans du papier et conservez-les dans un endroit frais et sec.
Le beurre demi-sel est-il indispensable ?
Non, mais il apporte une richesse et une légère saveur salée qui rehausse le goût du caramel.
Peut-on les congeler ?
Les toffees ne supportent pas bien la congélation car ils peuvent perdre leur texture. Il est préférable de les conserver à température ambiante.
Peut-on utiliser un autre robot que le Thermomix ?
Oui, un robot de cuisine puissant capable de chauffer peut également convenir. Sinon, une casserole à fond épais fera très bien l’affaire, avec une surveillance attentive.
Les toffees au caramel au Thermomix sont une petite douceur simple à réaliser et absolument délicieuse. Leur texture fondante et leur saveur généreuse en font un succès garanti pour toutes les occasions. Essayez cette recette aujourd’hui et redécouvrez le plaisir des bonbons maison, faits avec amour et passion.
Toffees au Caramel au Thermomix
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop de glucose
- 1 pincée de fleur de sel optionnel, pour une version caramel au beurre salé
Instructions
Préparer les ingrédients
- Coupez le beurre en petits morceaux pour faciliter son incorporation.
- Mesurez et préparez tous les ingrédients à portée de main, car la recette demande de la précision et de la rapidité.
Cuire le caramel au Thermomix
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le sucre, le miel, la crème liquide et la fleur de sel si utilisée. Programmez 15 minutes, Varoma, vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez 1 minute à vitesse 3 pour obtenir une texture homogène et lisse.
Façonner les toffees
- Versez le mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Laissez tiédir à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
- Une fois le caramel pris mais encore malléable, découpez des carrés à l’aide d’un couteau légèrement huilé.
Emballer les toffees
- Enveloppez chaque toffee dans un petit carré de papier cellophane ou de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines.
