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Le gâteau italien au citron est un dessert léger, parfumé et parfait pour toutes les occasions. Avec seulement 12 cuillères à soupe d’ingrédients de base, cette recette facile et rapide à réaliser ne nécessite aucun beurre. Ce gâteau moelleux et délicieusement citronné séduira vos papilles à chaque bouchée.

Pourquoi Vous Adopterez Cette Recette ?

Simplicité : Une préparation rapide avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.
Légèreté : Sans beurre, ce gâteau est idéal pour ceux qui recherchent une option plus légère.
Saveurs intenses : Le zeste et le jus de citron apportent une fraîcheur unique.
Polyvalence : Parfait en dessert, pour le goûter ou accompagné d’une tasse de thé ou de café.

Ingrédients pour le Gâteau Italien au Citron

Pour un moule de 20 cm :

Œufs : 3
Sel : Une pincée
Sucre : 12 cuillères à soupe
Huile végétale : 12 cuillères à soupe (tournesol ou colza de préférence)
Lait : 12 cuillères à soupe
Farine : 12 cuillères à soupe
Levure chimique : 2 cuillères à café
Zeste de citron : 1 citron (non traité)
Jus de citron : ½ citron
Sucre glace : Pour la décoration

Astuce : Utilisez un citron bio pour maximiser l’arôme et éviter les pesticides sur le zeste.

Étapes pour Préparer le Gâteau Italien au Citron

Étape 1 : Préparer la Pâte

Fouettez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajoutez le sucre : Incorporez progressivement les 12 cuillères à soupe de sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les liquides : Ajoutez l’huile, le lait, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 2 : Préparer le Moule

Beurrez et farinez : Graissez légèrement un moule rond de 20 cm avec de l’huile ou du beurre, puis saupoudrez-le de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
Versez la pâte : Transférez la pâte dans le moule, en veillant à ce qu’elle soit bien répartie.

Étape 3 : Cuisson

Préchauffez le four : À 180°C (chaleur tournante).
Enfournez : Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Refroidissez : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Étape 4 : Décoration

Ajoutez une touche finale : Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour une présentation élégante et gourmande.

Conseils pour un Gâteau Parfait

Température des ingrédients : Assurez-vous que les œufs, le lait et l’huile sont à température ambiante pour une pâte bien homogène.
Ne pas ouvrir le four : Pendant les 30 premières minutes de cuisson, évitez d’ouvrir la porte du four pour que le gâteau ne retombe pas.
Personnalisez la recette : Ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de graines de pavot pour varier les saveurs.

Suggestions d’Accompagnement

Avec une boisson chaude : Servez ce gâteau avec un thé vert ou une infusion au citron pour renforcer ses arômes.
Avec une crème légère : Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème fouettée pour un dessert plus gourmand.
Version glacée : Garnissez le gâteau d’un glaçage au citron pour intensifier son goût acidulé.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser un autre type d’huile ?

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Oui, une huile d’olive douce ou de coco fera aussi très bien l’affaire, mais elle influencera légèrement le goût.

Comment conserver ce gâteau ?

Placez-le dans une boîte hermétique ou enveloppez-le dans un film alimentaire. Il se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante.

Puis-je remplacer le lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose.

Est-il possible d’ajouter des fruits dans la pâte ?

Absolument ! Des morceaux de citron confit ou des myrtilles se marient parfaitement avec ce gâteau.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, coupez-le en tranches et congelez-le dans des sachets hermétiques. Laissez décongeler à température ambiante avant de servir.

Un Gâteau Léger et Parfumé pour Toutes les Occasions

Le gâteau italien au citron sans beurre est un dessert à la fois simple et raffiné. Sa texture légère et son parfum intense de citron en font une recette idéale pour le quotidien ou les grandes occasions. Facile à réaliser avec des ingrédients basiques, il s’adapte à toutes les envies et ne manquera pas de surprendre vos convives.