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Les churros de Cyril Lignac sont l’incarnation parfaite de la gourmandise. Simples à réaliser, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces délices ravissent les amateurs de desserts rapides et savoureux. Que ce soit pour un goûter ou une soirée conviviale, cette recette vous garantit un succès à tous les coups.

Pourquoi Choisir les Churros de Cyril Lignac ?

Facilité : Cette recette est accessible à tous, même aux débutants.
Rapidité : Préparée en quelques minutes, elle est idéale pour les envies de dernière minute.
Polyvalence : Les churros se marient parfaitement avec du chocolat chaud, du caramel ou simplement du sucre.

Ingrédients pour les Churros de Cyril Lignac

Pour environ 20 churros :

Eau : 250 ml
Beurre : 50 g
Sucre : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 pincée
Farine : 200 g
Œufs : 3
Huile de friture : pour la cuisson
Sucre : pour saupoudrer

Astuce : Ajoutez une touche de vanille ou de zeste d’orange à la pâte pour plus de saveur.

Étape 1 : Préparer la Pâte à Churros

Chauffez l’eau : Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
Ajoutez la farine : Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et souple.

Étape 2 : Façonner les Churros

Préparez une poche à douille : Remplissez une poche à douille munie d’un embout étoilé avec la pâte à churros.
Formez les churros : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bâtonnets de pâte de 10 à 15 cm de long.

Astuce : Pour un façonnage plus facile, pressez directement la pâte au-dessus de l’huile chaude lors de la cuisson.

Étape 3 : Cuisson des Churros

Chauffez l’huile : Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à 180°C.
Faites frire les churros : Plongez-les dans l’huile chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez et sucrez : Sortez-les de l’huile avec une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les immédiatement de sucre.

Accompagnements Gourmands

Les churros sont délicieux tels quels, mais voici quelques idées pour les sublimer :

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Chocolat chaud : Faites fondre du chocolat noir avec un peu de crème liquide.
Caramel au beurre salé : Préparez un caramel maison pour un contraste sucré-salé.
Confiture ou Nutella : Pour les amateurs de garnitures classiques.

Conseils pour des Churros Parfaits

Température de l’huile : Maintenez l’huile à 180°C pour une cuisson uniforme. Une huile trop froide rendra les churros gras, et trop chaude, elle les brûlera.
Mélange des œufs : Ajoutez-les un par un pour éviter une pâte trop liquide.
Servez rapidement : Les churros sont meilleurs juste après la cuisson, lorsqu’ils sont encore chauds et croustillants.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de l’utiliser immédiatement pour conserver sa texture. Vous pouvez toutefois la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Peut-on cuire les churros au four ?

Oui, mais ils perdront un peu de leur croustillant. Faites-les cuire à 200°C pendant 15 minutes, en les badigeonnant légèrement d’huile.

Quelle huile utiliser pour la friture ?

Une huile végétale neutre comme l’huile de tournesol ou de colza est idéale.

Peut-on congeler les churros ?

Oui, vous pouvez congeler les churros crus et les frire directement à la sortie du congélateur.

Comment éviter les churros trop gras ?

Égouttez-les immédiatement après la friture sur du papier absorbant.

Un Goûter Convivial et Savoureux

Les churros de Cyril Lignac sont parfaits pour une pause gourmande improvisée. Faciles à préparer et toujours appréciés, ils s’intègrent à toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou une soirée entre amis. Essayez cette recette et offrez-vous un moment de pur plaisir !