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Gratin Dauphinois Simplissime : Une Recette Traditionnelle et facile

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Gratin dauphinois doré et crémeux, servi dans un plat à gratin rustique.
Written by Vanessa Romano

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Le gratin dauphinois, plat emblématique de la cuisine française, est une alliance parfaite de pommes de terre fondantes et de crème onctueuse. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce gratin crémeux et légèrement doré est un incontournable pour accompagner viandes, volailles ou poissons.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Pommes de terre – 1 kg
  • Crème liquide entière – 400 ml
  • Lait – 200 ml
  • Ail – 2 gousses
  • Muscade râpée – 1 pincée
  • Beurre – pour le plat
  • Sel et poivre – au goût

Étapes de Préparation :

1. Préparer les Pommes de Terre

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
  2. Rincez-les pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les.

2. Préparer la Crème Parfumée

  1. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées.
  2. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.

3. Monter le Gratin

  1. Beurrez un plat à gratin et disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives.
  2. Versez le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre.

4. Cuisson

  1. Préchauffez le four à 160 °C.
  2. Faites cuire le gratin pendant 1h30, jusqu’à ce qu’il soit fondant et doré.

Astuces pour un Gratin Parfait :

  • Variez les laits : Remplacez le lait entier par du lait d’amande pour une version plus légère.
  • Ajoutez du fromage râpé pour une croûte dorée et gourmande.
  • Servez chaud accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

  Gratin dauphinois doré et crémeux, servi dans un plat à gratin rustique.

FAQs :

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
– Oui, vous pouvez le cuire partiellement, puis le réchauffer avant de servir.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?
– Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.

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Gratin dauphinois doré et crémeux, servi dans un plat à gratin rustique.

gratin dauphinois

Le gratin dauphinois, plat emblématique de la cuisine française, est une alliance parfaite de pommes de terre fondantes et de crème onctueuse.

Ingrédients
  

  • Pommes de terre – 1 kg
  • Crème liquide entière – 400 ml
  • Lait – 200 ml
  • Ail – 2 gousses
  • Muscade râpée – 1 pincée
  • Beurre – pour le plat
  • Sel et poivre – au goût

Instructions
 

  • Préparer les Pommes de Terre
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
  • Rincez-les pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les.
  • Préparer la Crème Parfumée
  • Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
  • Monter le Gratin
  • Beurrez un plat à gratin et disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives.
  • Versez le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre.
  • Cuisson
  • Préchauffez le four à 160 °C.
  • Faites cuire le gratin pendant 1h30, jusqu’à ce qu’il soit fondant et doré.

Gratin dauphinois doré et crémeux, servi dans un plat à gratin rustique.

Gratin dauphinois doré et crémeux, servi dans un plat à gratin rustique.

About the author

Vanessa Romano

Blogueuse culinaire passionnée, spécialisée dans la création de recettes faciles et rapides, desserts simples et délicieux, ainsi que plats innovants pour airfryer. Mon blog est dédié à partager des idées gourmandes et pratiques pour simplifier votre quotidien en cuisine