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Le tajine de poulet aux épices est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Avec ses arômes envoûtants et ses saveurs équilibrées, il est parfait pour réchauffer les cœurs lors des repas conviviaux. Préparé avec des morceaux de poulet tendres, des légumes frais et un mélange d’épices exotiques, ce tajine est un véritable voyage gustatif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Poulet – 4 cuisses ou morceaux
- Oignons – 2, émincés
- Carottes – 3, coupées en rondelles
- Pommes de terre – 3, coupées en morceaux
- Ail – 2 gousses, hachées
- Citron confit – 1, coupé en quartiers
- Olives vertes – 100 g
- Huile d’olive – 3 cuillères à soupe
- Epices – 1 cuillère à café de curcuma, cumin, et paprika
- Bouillon de volaille – 300 ml
- Sel et poivre – au goût
- Coriandre fraîche – pour la garniture
Étapes de Préparation :
1. Préparer les Ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec les épices, l’ail, le sel et le poivre. Laissez mariner 15 minutes.
2. Cuisson du Tajine
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une grande cocotte.
- Faites revenir les oignons, puis ajoutez les morceaux de poulet pour les dorer légèrement.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le citron confit, et versez le bouillon de volaille.
3. Finition et Service
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15.
- Ajoutez les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir chaud.
Astuces pour un Tajine Réussi :
- Ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des raisins pour une touche sucrée-salée.
- Utilisez un tajine en terre cuite pour une cuisson traditionnelle et une saveur plus authentique.
- Servez avec du pain marocain ou de la semoule pour un repas complet.
FAQs :
Peut-on préparer ce tajine à l’avance ?
– Oui, il est encore meilleur réchauffé, car les saveurs s’intensifient avec le temps.
Peut-on remplacer les légumes ?
– Absolument, des courgettes, des navets ou des poivrons sont d’excellentes alternatives.
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Tajine de Poulet aux Épices
Le tajine de poulet aux épices est un plat emblématique de la cuisine marocaine.
Ingrédients
- Poulet – 4 cuisses ou morceaux
- Oignons – 2 émincés
- Carottes – 3 coupées en rondelles
- Pommes de terre – 3 coupées en morceaux
- Ail – 2 gousses hachées
- Citron confit – 1 coupé en quartiers
- Olives vertes – 100 g
- Huile d’olive – 3 cuillères à soupe
- Epices – 1 cuillère à café de curcuma cumin, et paprika
- Bouillon de volaille – 300 ml
- Sel et poivre – au goût
- Coriandre fraîche – pour la garniture
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec les épices, l’ail, le sel et le poivre. Laissez mariner 15 minutes.
Cuisson du Tajine
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une grande cocotte.
- Faites revenir les oignons, puis ajoutez les morceaux de poulet pour les dorer légèrement.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le citron confit, et versez le bouillon de volaille.
Finition et Service
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15.
- Ajoutez les olives 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir chaud.
