Onctueuse, équilibrée et élégante, cette verrine au Ferrero Rocher est idéale pour un dessert chic et gourmand.
Une recette simple et rapide avec une texture aérienne et fondante pour une finition raffinée.
Pourquoi Tester Cette Verrine ?
- Texture : Crémeuse et légère.
- Saveur : Chocolat & noisette gourmands.
- Rapide : Prête en 15 minutes.
- Idéal : Dessert élégant.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 1 heure minimum
- Rendement : 4 à 6 verrines
Ingrédients
- 🥛 Crème liquide entière (30% MG min) – 25 cl
- 🧀 Mascarpone bien froid – 250 g
- 🍬 Sucre vanillé – 1 sachet
- 🍫 Pâte à tartiner chocolat-noisette – 1 càs rase
- 🍬 Ferrero Rocher – 8 à 12 unités
Pour savourer une verrine gourmande au Ferrero Rocher avec équilibre, privilégier une portion raisonnable, l’associer à des fruits frais et maintenir une activité physique régulière contribue à une meilleure gestion énergétique.
Préparation
1. Monter la crème
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple.
Réservez immédiatement au réfrigérateur.
2. Préparer l’appareil mascarpone
Dans un saladier, détendez le mascarpone à la spatule.
Ajoutez le sucre vanillé et la pâte à tartiner puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
3. Incorporer la chantilly
À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone en plusieurs fois afin de préserver une texture aérienne.
4. Dressage des verrines
Déposez une première couche de crème dans chaque verrine.
Ajoutez un Ferrero Rocher entier ou concassé.
Terminez par une couche de crème.
Décorez avec un demi Ferrero, quelques éclats ou un léger filet de chocolat.
5. Finition
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant dégustation afin que la texture se raffermisse.
Astuce de Chef
- Ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées.
- Réalisez une fine couche de ganache chocolat noir au fond de la verrine.
- Servez bien frais pour plus d’onctuosité.
Service
À servir bien frais, idéal en fin de repas ou pour un dessert à l’assiette élégant.
FAQ
Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 heures avant dégustation.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par du fromage frais type Philadelphia.
Peut-on congeler ?
Non recommandé pour préserver la texture.
Conclusion
Cette verrine gourmande au Ferrero Rocher est parfaite pour un dessert chic et savoureux, avec une préparation simple pour un résultat digne d’un restaurant.
🍫 Verrine Gourmande au Ferrero Rocher : Inspiration Pâtisserie & Dressage Pro
La verrine gourmande au Ferrero Rocher s’inscrit dans les desserts de
pâtisserie moderne, où le jeu des textures et le visuel occupent une place centrale.
Ce type de création est souvent travaillé en formation pâtisserie ou lors d’ateliers
axés sur le dressage en verrine, très apprécié en restauration et en événementiel 🍨.
🍫 Travail des textures
- Alternance de couches crémeuses et croustillantes.
- Équilibre entre chocolat, noisette et onctuosité.
- Base courante en formation pâtisserie professionnelle.
🎓 Techniques enseignées
- Montage régulier et lisible en verrine.
- Gestion des proportions et du visuel.
- Exercice fréquent en CAP pâtissier.
🥂 Usage en restauration
- Dessert apprécié pour buffets et réceptions.
- Format pratique pour le service à l’assiette.
- Inspiré des cartes de restaurants et traiteurs.
💡 À retenir : travailler des verrines gourmandes permet d’appliquer les bases vues en
formation pâtisserie, notamment le montage, le jeu des textures et la présentation,
des compétences clés en pâtisserie contemporaine 🍫.
