Ce tiramisu poires chocolat allie la douceur des poires au fondant du chocolat noir,
le tout enveloppé dans une crème mascarpone légère et onctueuse 😍.
Un dessert raffiné, simple à préparer et parfait pour impressionner vos invités !
🍽️ Pour 6 à 8 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Repos : 24 heures
🧈 Ingrédients
- 3 œufs
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre (version allégée)
- 200 g de chocolat noir dessert
- 1 c. à soupe de crème fraîche légère (15 % MG)
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- Environ 30 biscuits cuillère
👩🍳 Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour aérer la préparation. Réservez au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez la cuillère de crème fraîche pour obtenir une texture fondante.
- Égouttez les poires et conservez leur sirop pour imbiber les biscuits.
- Trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop (sans les détremper) et disposez-en une première couche au fond du plat.
- Versez une fine couche de chocolat fondu, ajoutez quelques morceaux de poires, puis une couche de crème au mascarpone.
- Répétez les couches (biscuits, chocolat, poires, crème) jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Lissez la surface, couvrez le plat et laissez reposer 24 h au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
🍫 Secrets gourmands pour un Tiramisu Poires & Chocolat irrésistible
Doux, fondant et subtilement fruité, le tiramisu poires chocolat marie la légèreté des fruits et la richesse du cacao.
Découvrez nos conseils pour une version maison raffinée, économique et respectueuse de l’environnement 🍐.
🍐 Choix des ingrédients
- Utilisez des poires bien mûres pour un fondant naturel sans sucre ajouté.
- Préférez un chocolat noir bio 70 % : saveur intense et moins sucrée.
- Incorporez un mascarpone crémeux et des biscuits à la cuillère maison pour un résultat authentique.
⚡ Astuces de préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour préserver ses antioxydants naturels.
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à une texture mousseuse pour alléger la crème.
- Conservez votre tiramisu dans un réfrigérateur basse consommation pour limiter l’énergie utilisée.
💎 Santé & plaisir
- Le cacao pur contient du magnésium et des polyphénols, excellents pour le moral.
- Les poires apportent fibres et légèreté à ce dessert généreux.
- Perfectionnez vos techniques avec une formation pâtisserie en ligne certifiée.
💡 Astuce bonus : Laissez votre tiramisu reposer 12 h au réfrigérateur pour un mariage parfait entre la poire et le chocolat.
💡 Astuces du chef
- Saupoudrez de cacao non sucré juste avant de servir pour un effet visuel et gourmand.
- Essayez avec du chocolat au lait ou du praliné pour une version plus douce 🍫.
- Servez en verrines individuelles pour un dessert chic et pratique ✨.
🍳 FAQ – Questions fréquentes
1. Peut-on remplacer les poires au sirop par des poires fraîches ?
Oui, bien sûr ! Faites-les simplement pocher 5 à 10 minutes dans un sirop maison (eau + sucre) pour qu’elles soient bien fondantes 🍐.
2. Le tiramisu peut-il se congeler ?
Oui, mais sans le cacao sur le dessus. Congelez-le dans un plat hermétique, puis laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant dégustation.
3. Peut-on le préparer la veille ?
C’est même recommandé ! Plus il repose, plus les saveurs s’harmonisent pour un tiramisu fondant et équilibré 😋.
✨ En résumé
Ce tiramisu poires chocolat est le dessert parfait pour les amoureux de douceur et de gourmandise.
Facile à réaliser, il offre une alliance irrésistible entre la fraîcheur des poires et l’intensité du chocolat noir 🍫🍐.
À savourer bien frais pour un plaisir fondant garanti !
