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Ingrédients :
- 6 à 8 pommes (type Golden)
- 100g de sucre en poudre
- 80g de beurre
- 1 pâte feuilletée ou brisée
Instructions :
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- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers.
- Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, en les serrant bien et en les disposant en cercle.
- Laissez cuire les pommes dans le caramel pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et que le caramel prenne une couleur dorée.
- Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée ou brisée sur une surface légèrement farinée et découpez un cercle légèrement plus grand que le diamètre de la poêle.
- Retirez la poêle du feu et recouvrez les pommes avec la pâte, en rentrant les bords à l’intérieur de la poêle.
- Enfournez la tarte Tatin pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
- Pour démouler la tarte, placez une assiette de service sur le dessus de la poêle et retournez-la rapidement en maintenant fermement l’assiette et la poêle. Attention au caramel chaud !
- Servez la tarte Tatin tiède ou à température ambiante, accompagnée de crème fraîche, de glace à la vanille ou simplement telle quelle.
- Dégustez cette délicieuse tarte Tatin, caramélisée et fondante à souhait !
