La tarte paysanne au lard est une recette rustique et savoureuse qui marie la douceur des pommes de terre, le fondant des oignons et la gourmandise des lardons fumés. Avec sa pâte croustillante et son appareil crémeux, cette tarte salée traditionnelle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, accompagnée d’une salade verte. Prête en moins d’une heure, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Pourquoi Choisir cette Tarte Paysanne ?
- Saveur : un équilibre entre pommes de terre fondantes, oignons caramélisés et lardons fumés.
- Authenticité : une recette rustique qui rappelle la cuisine de nos campagnes.
- Simplicité : des ingrédients du quotidien et une préparation accessible à tous.
- Polyvalence : idéale en plat principal avec une salade ou en entrée gourmande.
Ingrédients pour 6 Personnes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 à 4 pommes de terre moyennes
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- Un peu de beurre ou d’huile
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée (elles doivent rester fermes). Égouttez et réservez.
2. Cuire les Lardons et les Oignons
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre doucement jusqu’à légère coloration.
3. Préparer l’Appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Monter la Tarte
Foncer un moule avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez une couche de pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons. Versez l’appareil aux œufs par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez à 180 °C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et fondante.
Santé & équilibre autour de la Tarte Paysanne
La tarte paysanne au lard, pommes de terre et oignons est un plat réconfortant qui s’inscrit dans la tradition culinaire française. Gourmande et riche en saveurs, elle peut être appréciée tout en gardant une alimentation équilibrée. L’important est de comprendre son apport en graisses et en sucres lents, afin de préserver sa santé cardiovasculaire et son métabolisme.
1) Protéines et satiété
Le lard apporte des protéines qui favorisent la satiété. Consommé avec modération, il peut trouver sa place dans un régime équilibré.
2) Pommes de terre & énergie
Source de glucides complexes, les pommes de terre apportent de l’énergie durable, utile pour un métabolisme actif.
3) Prévention santé
Limiter les excès de graisses saturées aide à réduire le risque de cholestérol élevé et protège la santé cardiovasculaire.
4) Assurance & bien-être
Adopter un mode de vie équilibré, tout en disposant d’une mutuelle santé fiable, est essentiel pour une bonne prévention sur le long terme.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer les lardons ? Oui, par du jambon, de la dinde fumée ou même une version végétarienne avec des champignons.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ? Oui, elle peut être réchauffée au four à 160 °C pendant 10 minutes.
Ma pâte est molle, que faire ? Précuisez-la 5 minutes à blanc avant de garnir.
Conclusion
Cette tarte paysanne au lard, pommes de terre et oignons incarne la cuisine rustique et conviviale. Facile à préparer, savoureuse et généreuse, elle s’invite à toutes les tables pour un repas réconfortant et gourmand. Servez-la chaude avec une salade et régalez-vous !
