Une tarte onctueuse, fraîche et parfaitement équilibrée 😍

Envie d’un dessert à la fois crémeux, acidulé et gourmand ? Cette tarte au citron au mascarpone est une véritable pépite 🍋✨ Facile à préparer, elle offre une texture fondante irrésistible et un goût intense en citron.

🍽 Infos pratiques

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
• Temps de repos : 2 heures minimum
• Niveau : facile
• Type : dessert

🥣 Ingrédients

Pâte sablée maison

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 œuf

Appareil crémeux au citron

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs 🥚
• 100 g de sucre
• 3 citrons (jus + zestes) 🍋
• 1 càs de maïzena
• 1 pincée de sel

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte sablée dans un moule (20–22 cm), puis piquez le fond avec une fourchette.

Précuisez pendant 10 minutes.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Incorporez le jus et les zestes de citron.

Ajoutez la maïzena et la pincée de sel, puis mélangez bien.

3. Montage

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.

4. Cuisson

Baissez le four à 160–170°C et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

👉 Le centre doit rester légèrement tremblotant.

5. Repos

Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

✨ Résultat

• 🍋 Texture crémeuse et fondante
• 🥧 Base légèrement croustillante
• ⚖️ Équilibre parfait entre sucré et acidulé
• 😍 Dessert frais et irrésistible

🔄 Variations

• Version citron vert : plus exotique.
• Version sans pâte : style cheesecake.
• Version biscuit : base spéculoos.
• Version allégée : remplacer une partie du mascarpone par du yaourt.

Valeurs nutritionnelles (par part)

• Calories : ~330 kcal
• Protéines : ~6 g
• Glucides : ~30 g
• Lipides : ~22 g

❓ Questions fréquentes

Pourquoi ma tarte ne prend pas ?

Elle manque de cuisson ou de repos au froid. Elle se raffermit au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par du fromage frais ou un mélange mascarpone/yaourt.

Comment savoir si elle est cuite ?

Le centre doit être légèrement tremblotant, pas totalement ferme.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

Conclusion

Cette tarte crémeuse au citron est un dessert incontournable 🍋

Facile, rapide et ultra gourmande, elle fera toujours l’unanimité ! 😍