La tarte aux pommes maison est un grand classique de la pâtisserie française.
Avec une pâte sucrée croustillante, une compote parfumée et de fines lamelles de pommes caramélisées au four,
ce dessert traditionnel séduit petits et grands. Facile à préparer, elle est parfaite pour un goûter,
un dessert familial ou un repas de fête. Voici la recette complète, étape par étape.
Pourquoi Choisir cette Tarte aux Pommes ?
- Authentique : pâte, compote et montage faits maison.
- Savourez : pommes fondantes et légèrement caramélisées.
- Polyvalente : se déguste tiède ou froide, avec glace ou crème.
- Facile : étapes simples et ingrédients du quotidien.
🥧 Ingrédients pour 6-8 Personnes
Pour la pâte sucrée :
- 270 g de farine
- 130 g de sucre glace
- 100 g de beurre (mou)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la compote de pommes :
- 6 pommes
- 40 g de cassonade
- 1 c. à café de jus de citron
- 50 ml d’eau
- 1 pincée de cannelle en poudre
Pour le montage :
- 4 pommes
- Cassonade (à saupoudrer)
- Quelques noisettes de beurre
👩🍳 Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte Sucrée
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte.
Incorporer l’œuf, former une boule homogène, filmer et réserver 30 min au frais.
2. Préparer la Compote
Éplucher et couper les pommes en morceaux. Les cuire avec cassonade, citron, eau et cannelle à feu doux.
Mixer pour une compote lisse (ou écraser grossièrement).
3. Foncer le Moule
Étaler la pâte sur un plan fariné, la placer dans un moule beurré et piquer le fond avec une fourchette.
4. Montage
Verser la compote sur le fond. Éplucher et couper les 4 pommes en fines lamelles, disposer en rosace.
Saupoudrer de cassonade et ajouter des noisettes de beurre.
5. Cuisson
Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Bienfaits Santé de la Tarte aux Pommes Maison 🍏
Préparer une tarte aux pommes 100% maison permet de profiter non seulement d’un dessert gourmand,
mais aussi des bienfaits nutritionnels des pommes. Riches en fibres solubles (pectine),
elles contribuent à la santé digestive et aident à réguler la glycémie.
Les antioxydants naturels présents dans les pommes, comme la quercétine,
soutiennent la santé cardiovasculaire et renforcent l’immunité.
En réduisant le sucre ajouté ou en utilisant du sucre de coco,
la tarte devient adaptée à ceux qui cherchent à limiter les pics de glycémie, notamment en cas de prévention du diabète.
Accompagnée d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc, cette tarte se transforme en un dessert équilibré,
riche en probiotiques et bénéfique pour la flore intestinale.
FAQ : Réponses à vos Questions
Peut-on préparer la tarte à l’avance ? Oui, elle peut être faite la veille, à réchauffer légèrement au four.
Quelle variété de pommes utiliser ? Les pommes acidulées tiennent mieux à la cuisson.
Peut-on congeler la tarte ? Oui, de préférence après cuisson. Réchauffer doucement au four.
Conclusion
Cette recette de tarte aux pommes maison incarne la simplicité et la gourmandise de la cuisine française.
Une pâte croquante, une compote parfumée et de belles lamelles caramélisées au four : le dessert réconfortant par excellence.
Servez-la tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un plaisir encore plus gourmand ! 🍏🥧
