Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un grand classique de la cuisine marocaine, alliant la tendreté du poulet aux saveurs acidulées du citron confit et à la douceur parfumée des épices. Servi avec un bon pain maison ou de la semoule, ce plat familial est idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Pourquoi Choisir ce Tajine de Poulet ?
- Saveurs uniques : alliance d’épices, olives et citron confit.
- Tradition : recette emblématique de la gastronomie marocaine.
- Simplicité : une préparation facile avec peu d’ingrédients.
- Convivialité : parfait pour partager en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 1 poulet (ou 6 à 8 pilons/haut de cuisses)
- 2 oignons moyens, finement émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 citron confit (seule la peau)
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- ½ bouquet de persil plat frais
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de curcuma (ou safran pour une version raffinée)
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de poivre noir
- Sel (à ajuster selon goût)
- 1 petit verre d’eau
Étapes de Préparation
1. Préparer la Marinade
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le curcuma, le gingembre, le paprika, le poivre et un peu de sel. Frottez les morceaux de poulet et laissez mariner 1h (ou toute une nuit au frais).
2. Cuire le Poulet
Dans une marmite ou un tajine, faites revenir les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poulet mariné et dorez quelques minutes. Ajoutez coriandre, persil et un petit verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter 35-40 min à feu doux.
3. Ajouter les Olives et le Citron
Faites bouillir les olives 5 minutes dans de l’eau pour adoucir leur goût, puis égouttez. Ajoutez-les avec les lamelles de citron confit dans le tajine. Laissez mijoter encore 10 minutes.
4. Finition
Vérifiez l’assaisonnement. La sauce doit être onctueuse et bien réduite.
Santé & Assurance autour du Tajine de Poulet aux Olives
Le tajine de poulet aux olives et citron confit est un plat méditerranéen qui allie protéines maigres, acides gras sains et antioxydants. Mais pour préserver votre santé cardiovasculaire et votre tranquillité financière,
il est essentiel de combiner une bonne alimentation avec une assurance santé, une mutuelle adaptée et une assurance vie sécurisante.
1) Mutuelle Santé & Nutrition
Le poulet maigre et les olives favorisent un cœur en bonne santé.
Une mutuelle santé performante vous accompagne dans vos bilans et suivis médicaux.
2) Assurance Vie & Famille
Tout comme un tajine se partage en famille, une assurance vie protège vos proches et assure leur avenir en cas de coup dur.
3) Assurance Hospitalisation
Les olives riches en bons lipides sont excellentes, mais une couverture hospitalière solide reste
indispensable pour faire face à tout imprévu de santé.
4) Crédit Immobilier & Stabilité
Comme un tajine mijoté longuement, un prêt immobilier bien assuré construit une vie stable
et sécurisée pour toute la famille.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je préparer ce tajine à l’avance ? Oui, il est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Puis-je remplacer le poulet ? Oui, par de l’agneau ou même du poisson (en réduisant le temps de cuisson).
Comment épaissir la sauce ? Laissez mijoter sans couvercle quelques minutes en fin de cuisson.
Conclusion
Ce tajine de poulet aux olives et citron confit est une recette parfumée et conviviale qui apporte toute la chaleur de la cuisine marocaine. Facile à préparer, savoureux et généreux, il ravira vos convives à chaque occasion.
