Spaghetti alla Carbonara 🍝🇮🇹
Recette italienne authentique – sauce crémeuse sans crème
Les spaghetti alla carbonara sont un pilier de la cuisine italienne traditionnelle. Cette version respecte la recette authentique romaine, sans crème, avec une sauce onctueuse à base d’œufs et de fromage.
Un plat rapide, savoureux et parfaitement équilibré pour un repas maison réussi.
⏱️ Préparation : 10 min
🔥 Cuisson : 15 min
🥣 Ingrédients
• 250 g de spaghetti
• 120 g de guanciale (ou lardons fumés de qualité)
• 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
• 60 g de pecorino romano râpé (ou parmesan affiné)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel (pour l’eau des pâtes)
Important : aucune crème – la sauce est naturellement crémeuse.
💡 Équilibre nutritionnel & énergie
Riche en protéines et en lipides de qualité, ce plat favorise la
satiété. Intégré à un équilibre calorique, il soutient un
mode de vie actif.
👨🍳 Préparation
- Cuisson des pâtes :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet.
Conservez une louche d’eau de cuisson. - Guanciale :
Coupez le guanciale en petits dés.
Faites-le revenir à sec, à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit
doré et croustillant. Réservez hors du feu avec sa graisse. - Crème d’œufs :
Dans un saladier, mélangez les jaunes et l’œuf entier.
Ajoutez le fromage râpé et poivrez généreusement.
Fouettez jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène. - Assemblage (étape clé) :
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle tiède (hors du feu).
Incorporez immédiatement la crème d’œufs.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour une sauce brillante et onctueuse.
⚠️ Ne jamais remettre sur le feu : la chaleur des pâtes suffit.
🍽️ Dressage
Servez immédiatement.
Ajoutez le guanciale croustillant,
un tour de poivre noir fraîchement moulu
et un peu de fromage râpé.
🍝 Spaghetti alla Carbonara & équilibre alimentaire
Les spaghetti alla carbonara sont un grand classique de la cuisine italienne. Ce plat riche et réconfortant est souvent cité dans les contenus liés à la gestion de l’énergie, à l’équilibre nutritionnel et au métabolisme, des thématiques fréquemment abordées dans les approches informatives en nutrition et bien-être.
🔥 Métabolisme & apport énergétique
Les plats à base de pâtes sont une source d’énergie souvent évoquée dans les discussions sur le fonctionnement du métabolisme et la manière dont l’organisme utilise les glucides au quotidien.
🥗 Équilibre alimentaire & portions
La gestion des portions est un élément clé des conseils en nutrition personnalisée. Un plat maison permet d’adapter les quantités selon le rythme de vie et les besoins énergétiques.
🧠 Information nutritionnelle en ligne
Les recherches autour de la nutrition en ligne, de la prévention santé et du bien-être métabolique intéressent de plus en plus de lecteurs souhaitant mieux comprendre leur alimentation.
🏡 Cuisine maison & mode de vie sain
Préparer des recettes traditionnelles à la maison s’inscrit dans une démarche globale de mode de vie sain, souvent associée à la prévention et à une meilleure gestion de l’énergie au quotidien.
ℹ️ Contenu informatif général, sans promesse de résultat, sans conseil médical ni promotion commerciale.
