La sauce blanche traditionnelle pour salade de pâtes est souvent riche en calories en raison de la crème fraîche et de l’huile. Heureusement, il est simple de la rendre plus légère tout en conservant un goût délicieux. Remplaçons la crème fraîche par du fromage blanc 0% et du fromage frais light, qui sont faibles en matières grasses (moins de 3% de lipides) et riches en protéines. L’huile sera utilisée en petite quantité pour réduire les calories, tandis que le vinaigre, la moutarde et divers condiments ajouteront du goût à cette sauce allégée. Avec moins de 100 calories par portion, vous pouvez savourer votre sauce sans culpabilité !
Ingrédients :
- 80 g de yaourt grec 0% (ou skyr ou fromage blanc 0%)
- 60 g de Philadelphia 3% MG (ou Saint-Moret allégé)
- 10 ml d’huile d’olive
- 10 ml de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de moutarde douce
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Ciboulette ou persil, au choix
- Sel, au goût
Instructions :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Incorporez cette sauce dans une salade de pâtes froide, une salade de pois chiches ou tout autre féculent de votre choix.
- Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Notes :
Cette sauce blanche légère est idéale pour accompagner des pâtes froides, du riz, des pois chiches, ou du maïs. En plus de donner du goût à vos salades, elle ajoute des protéines, ce qui facilite la préparation de plats végétariens et équilibrés.
