Saltimbocca à l’Air Fryer : Rouleaux de veau à la sauge

Découvrez une version plus légère du traditionnel Saltimbocca avec cette recette cuisinée à l’Air Fryer. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas délicieux sans compromis sur le goût !

Ingrédients :

• 4 fines tranches de veau
• 4 tranches de jambon cru
• 4 feuilles de sauge fraîche
• 4 tranches de fromage (comme la mozzarella ou provolone)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (pour le jus)
• Sel et poivre au goût
• Ficelle de cuisine

Préparation :

1. Préparation des rouleaux : Déposez une tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque tranche de veau. Ajoutez une tranche de fromage, puis roulez délicatement la viande. Attachez les rouleaux avec de la ficelle de cuisine pour bien les maintenir en place.
2. Cuisson à l’Air Fryer : Badigeonnez légèrement les rouleaux d’huile d’olive et placez-les dans votre Air Fryer. Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
3. Préparer la sauce : Pendant la cuisson des rouleaux, préparez une sauce légère avec du jus de citron, un peu d’huile d’olive et des assaisonnements. Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir une texture légèrement réduite.
4. Dressage : Retirez les ficelles des rouleaux et servez avec un filet de sauce citronnée. Accompagnez d’une salade ou de légumes grillés pour un repas complet.

Questions fréquentes :

1. Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
   Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de la dinde pour une alternative tout aussi savoureuse.
2. Est-ce que la cuisson à l’Air Fryer modifie le goût du plat ?
   Non, l’Air Fryer permet de cuire la viande de façon croustillante à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur, sans altérer les saveurs.
3. Comment éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson ?
   Enroulez bien le veau et attachez solidement avec la ficelle de cuisine pour éviter que le fromage ne s’échappe durant la cuisson.

Bon appétit avec ce Saltimbocca revisité pour l’Air Fryer !