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Les sablés diamants sont des petits biscuits croustillants et fondants, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur enrobage de sucre cristallisé leur donne une allure élégante et un goût irrésistible.
Ingrédients (pour environ 20 sablés) :
- 180 g de beurre demi-sel, mou
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- Sucre cristallisé pour l’enrobage
Préparation des sablés diamants :
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Formez un boudin avec la pâte, enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et roulez-le dans le sucre cristallisé pour bien l’enrober.
- Coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
Astuce :
Ces sablés se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, voire semaines, ce qui en fait une excellente option pour les préparer à l’avance pour les fêtes ou tout autre moment gourmand.
