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Découvrez cette alléchante recette de Brioche Léopard concoctée à l’aide de votre Thermomix ! Pour réaliser cette brioche, vous aurez besoin d’un Thermomix et d’ingrédients simples comme de la farine, de la levure, du sucre et de l’huile. En suivant les étapes de la recette, vous obtiendrez une brioche originale et savoureuse.
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Comment faire le Brioche Léopard !
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Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 25 ml d’huile
- 20 g de poudre de cacao
- 3 cuillère à soupe de lait
- une pincée de sel.
- 600 g de farine
- 10 g de levure
- 380 ml d’eau
Préparation :
- Chauffage : Chauffez de l’eau à 37 °C pendant 1 minute.
- Mélange de la pâte : Ajoutez la levure, le sucre, l’huile et la farine dans l’eau chaude dans l’ordre indiqué.
- Réglez la fonction épi pendant 1 minute, puis ajoutez le sel et réglez à nouveau la fonction épi pendant 4 minutes.
- Si la pâte est collante, ne pas ajouter de farine.
- Préparation de la pâte au cacao : Divisez la pâte en trois boules et mettez-en deux dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez 10 g de cacao et 2 cuillères à soupe de lait, puis réglez la fonction épi pendant 1 minute.
- Retirez la moitié de la pâte et ajoutez 10 g de cacao et 1 cuillère à soupe de lait à l’autre moitié.
- Réglez la fonction épi pendant 1 minute.
- Laisser reposer : Placez les trois types de pâte dans des saladiers et laissez-les reposer pendant 1 heure.
- Préparation des boudins : Divisez la pâte blanche, la pâte de chocolat clair et la pâte de chocolat foncé en 9 boules de même poids.
- Étalez une boule de pâte de chocolat clair en un petit ovale, enroulez-le en un boudin.
- Étalez ensuite une boule de pâte de chocolat foncé en un ovale un peu plus grand et déposez le boudin de chocolat clair au milieu.
- Enroulez le tout, Étalez ensuite une boule de pâte blanche en un ovale assez grand et déposez-y le boudin de chocolat clair et foncé.
- Enroulez le tout pour obtenir un boudin de 3 couches. Répétez avec les autres boules de pâte.
- Levée de la pâte : Roulez les boudins les uns après les autres pour obtenir des boudins deux fois plus longs que votre moule à cake.
- Coupez les boudins en deux et déposez-les dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 1 heure.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C, puis faites cuire la brioche pendant 35 à 40 minutes en surveillant attentivement.
