Ingrédients des crêpes au fromage frais et aux baies :
225g de fromage frais
1/4 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de fraises, tranchées
1 tasse de myrtilles
1 tasse de framboises
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 tasse de lait
3 œufs
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Sirop d’érable pour servir
Instructions :
Dans un grand bol, fouetter le fromage frais, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les fraises, les myrtilles et les framboises et remuer pour bien les enrober de fromage frais. Mettre de côté.
Dans un autre grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Dans un troisième bol, fouetter ensemble le lait, les œufs et le beurre fondu.
Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Chauffer une poêle à feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec du beurre fondu.
Verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude et faire tourner la poêle pour étaler la pâte.
Faire cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste de la pâte.
Pour servir, garnir chaque crêpe de la préparation de fromage frais et de baies. Enrouler les crêpes et servir avec du sirop d’érable.
Bon appétit !
