Voici une recette détaillée pour des enchiladas de poulet savoureuses:
Ingrédients:
6-8 tortillas de maïs
2 poitrines de poulet cuites et déchiquetées
1 oignon jaune moyen, haché finement
1 poivron rouge moyen, haché finement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées finement
1 boîte (10 onces) de sauce enchilada rouge
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de paprika
2 tasses de fromage râpé (cheddar ou monterey jack)
Coriandre fraîche, hachée finement (pour garnir)
Instructions:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et le poivron, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute de plus.
Ajoutez le poulet déchiqueté dans la poêle, ainsi que la poudre de chili, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour que les épices soient réparties uniformément.
Versez le bouillon de poulet dans la poêle, suivi de la moitié de la sauce enchilada. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Dans un plat allant au four, versez une fine couche de sauce enchilada. Prenez une tortilla et remplissez-la de la préparation au poulet, puis roulez-la et placez-la dans le plat allant au four. Répétez l’opération avec les autres tortillas jusqu’à ce que le plat soit rempli.
Versez le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas et saupoudrez de fromage râpé.
Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Garnissez les enchiladas de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Bon appétit! Les enchiladas de poulet sont délicieuses accompagnées de riz, de haricots noirs et d’une salade verte.
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