La potée aux saucisses et légumes est une recette potée traditionnelle, un plat réconfortant hiver qui marie des saucisses fumées savoureuses avec des légumes de saison tendres, mijotés dans un bouillon parfumé.
Prête en environ 1h30, cette cuisine familiale française est parfaite pour un repas convivial. Avec une option Airfryer pour dorer les saucisses, cette potée saucisses légumes séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Servez avec du pain de campagne et de la moutarde pour un repas complet.
Pourquoi Choisir cette Potée aux Saucisses et Légumes ?
- Saveur : Saucisses fumées et légumes fondants pour un goût rustique.
- Simplicité : Des ingrédients accessibles pour une cuisine familiale.
- Nourrissant : Riche en fibres et protéines, parfait pour l’hiver.
- Polyvalence : S’adapte avec d’autres légumes ou types de saucisses.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 saucisses fumées (Morteau, Montbéliard ou Toulouse – env. 400 g)
- ½ chou vert (env. 500 g, en lanières)
- 4 pommes de terre (env. 400 g, chair farineuse)
- 3 carottes (env. 200 g, en tronçons)
- 2 poireaux (env. 200 g, parties blanches et vert clair)
- 1 oignon (env. 100 g, émincé)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 litre de bouillon de légumes ou volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 30 g de beurre ou 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Facultatif
- 100 g de lardons fumés
- 1 pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé
- Persil frais haché
- Moutarde de Dijon ou Savora
- Pain de campagne ou salade verte
Étapes de Préparation
1. Préparer les Légumes
Lavez et coupez le chou, blanchissez-le 5 min puis réservez. Préparez pommes de terre, carottes, poireaux, oignon et ail.
2. Dorer les Saucisses
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les lardons (si utilisés), puis dorez les saucisses 5–7 min. Réservez.
3. Cuire les Légumes
Faites revenir l’oignon 3–4 min, ajoutez ail, carottes, poireaux et chou. Faites revenir 5 min. Ajoutez les pommes de terre.
4. Assembler la Potée
Remettez les saucisses, versez le bouillon chaud, ajoutez bouquet garni, sel, poivre et piment (facultatif).
Laissez mijoter couvert 45–60 min à feu doux.
5. Option Airfryer
Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Faites dorer les saucisses 8–10 min, retournez à mi-cuisson. Ajoutez-les 5 min avant la fin.
6. Servir
Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement. Servez chaud avec persil frais, moutarde, pain de campagne et éventuellement une salade verte.
🥘 Conseils Premium – Potée aux Saucisses & Confort du Foyer
Plat emblématique des repas d’hiver, la potée aux saucisses et légumes symbolise la cuisine familiale et réconfortante, souvent partagée dans un intérieur chaleureux, sécurisé et bien organisé.
🏠 Confort & assurance habitation
Les plats mijotés comme la potée sont souvent préparés lors de longues soirées d’hiver, dans un logement bien protégé grâce à une assurance habitation complète adaptée aux besoins de la famille.
🔥 Chauffage & maîtrise énergétique
Une cuisson lente et régulière s’apprécie davantage dans une maison équipée d’un système de chauffage performant ou d’une solution de gestion énergétique intelligente.
🔐 Maison connectée & sécurité
De nombreux foyers optent aujourd’hui pour une maison connectée sécurisée, permettant de cuisiner en toute tranquillité grâce à des systèmes de sécurité domestique intelligents.
👨👩👧👦 Vie familiale & organisation
Les recettes traditionnelles participent à une meilleure organisation du quotidien, souvent associée à des services pour le foyer et à des solutions modernes facilitant la vie familiale.
💡 Astuce confort : une maison bien chauffée, sécurisée et assurée permet de profiter pleinement des plats mijotés et des moments partagés en famille.
