Pendant le confinement, je me suis amusé à imaginer des recettes simples avec ce que j’avais sous la main. Il faut dire que mon garde-manger est peut-être un peu plus fourni que celui de la plupart des gens, en raison de mon côté un peu “écureuil”. En fouillant, j’ai retrouvé un reste de corn flakes, ou plutôt de “pétales de maïs”. Pas assez pour un petit déjeuner (et je ne les apprécie pas vraiment à cet usage). Alors, j’ai décidé de les transformer en nuggets de poulet maison. C’est un plat si facile à préparer soi-même qu’on devrait éviter de succomber à la tentation de les acheter surgelés.
Ingrédients
- Filets de poulet : 2
- Chapelure : 100 g
- Parmesan râpé : 50 g
- Farine : 50 g
- Œufs : 2
- Paprika : 1 cuillère à café
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Huile d’olive : pour badigeonner
Instructions
- Préparation du Poulet
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez les filets de poulet en morceaux de la taille de nuggets. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du paprika. Réservez. - Panure des Nuggets
Préparez trois bols : l’un avec la farine, le deuxième avec les œufs battus, et le troisième avec la chapelure mélangée au parmesan râpé. Passez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan, en appuyant bien pour que la panure adhère. - Cuisson au Four
Disposez les nuggets panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour qu’ils dorent bien au four. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, en retournant les nuggets à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés des deux côtés. - Service
Servez les nuggets de poulet au four bien chauds, accompagnés d’une sauce maison comme une sauce barbecue, du ketchup, ou une mayonnaise légère. Ils se marient parfaitement avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré.
Cette recette de nuggets de poulet au four est une excellente alternative à la version frite, sans pour autant sacrifier le goût et la texture croustillante. Faciles à préparer, ces nuggets sont parfaits pour un repas rapide, sain et délicieux. À essayer sans tarder !
Nuggets de poulet au four
Ingrédients
- 600 g d' escalopes de poulet
- 40 g de farine
- 1 oeuf s gros calibre
- 100 g de pétales de maïs nature non glacés
- Sel / poivre
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C
- Couper vos escalopes de poulets en morceaux ; soit en morceaux un peu épais et cubiques, soit en aiguillettes.. tout dépend de la forme que vous souhaitez donner à vos bouchées de poulet !
- Dans une assiette, mélanger la farine et le poivre.
- Dans un bol, battre l'oeuf en omelette avec une belle pincée de sel.
- Dans une autre assiette, écraser plus ou moins finement les corn-flakes/ pétales de maïs.
- Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Passer chaque morceau de poulet dans la farine, tapoter légèrement pour enlever l'excédent. Passer ensuite le poulet dans l'oeuf battu puis dans les miettes de corn flakes. Bien enrober pour que tout le morceau de poulet soit recouvert. Le déposer sur la plaque de cuisson.
- Passer un léger filet d'huile d'olive sur les nuggets (si vous avez de l'huile en spray c'est encore mieux).
- Enfourner pour 8 minutes de cuisson. Sortir la plaque, retourner les nuggets de poulet, remettre un filet d'huile d'olive et enfourner à nouveau pour 8 minutes de cuisson. Les nuggets doivent être bien dorés.
Notes
Vous pouvez ajouter d’autres épices à votre farine, comme du paprika, de la poudre d’ail etc…
Cette recette peut également être réalisée avec de la chapelure classique.
