Les mûres, avec leur saveur douce et légèrement acidulée, sont parfaites pour préparer un délicieux sirop maison. Ce sirop de mûres est non seulement facile à réaliser, mais il est également un excellent moyen de conserver le goût de l’été pour en profiter tout au long de l’année. Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser vos boissons, napper vos desserts, ou encore l’intégrer dans vos recettes de pâtisserie. Suivez cette recette simple et savoureuse pour faire votre propre sirop de mûres maison.
Ingrédients :
- 1 kg de mûres fraîches
- 500 g de sucre
- 250 ml d’eau
- Le jus d’un citron
Préparation :
Commencez par bien rincer les mûres sous l’eau froide. Égouttez-les soigneusement pour éliminer l’excès d’eau. Une fois les mûres prêtes, placez-les dans une grande casserole.
Ajoutez l’eau dans la casserole contenant les mûres. Portez le tout à ébullition sur feu moyen. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Les mûres vont commencer à libérer leur jus et se décomposer.
Une fois les mûres bien cuites, retirez la casserole du feu. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine pour récupérer le jus. Pressez bien les mûres pour extraire le maximum de jus. Vous pouvez vous débarrasser des résidus solides.
Remettez le jus de mûres filtré dans la casserole propre. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Augmentez légèrement le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
Lorsque votre sirop a atteint la consistance désirée, retirez-le du feu. Versez le sirop encore chaud dans des bouteilles en verre stérilisées. Fermez hermétiquement et laissez refroidir avant de les stocker dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conservez le sirop au réfrigérateur.
Astuces et Variantes :
- Conservation : Ce sirop de mûres se conserve plusieurs mois à température ambiante, tant qu’il est bien fermé. Après ouverture, pensez à le garder au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
- Idées d’utilisation : Vous pouvez ajouter ce sirop à de l’eau plate ou gazeuse pour une boisson rafraîchissante, ou l’incorporer à vos cocktails. Il est également parfait pour accompagner des crêpes, des gaufres, ou même pour sucrer un yaourt nature.
