Préparez vos feuilles de brick maison ultra fines avec seulement 4 ingrédients et une préparation rapide.
Une recette parfaite pour la cuisine maison économique, idéale pour les samoussas, pastillas et briouates.
Cette technique facile est devenue une recette tendance grâce à sa réussite garantie même pour les débutants.
Les feuilles de brick maison sont souples, légères et bien plus savoureuses que celles du commerce.
Avec une simple pâte fluide et un coup de pinceau, vous obtenez des feuilles parfaites pour toutes vos recettes croustillantes.
🧾 Ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 400 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez l’eau tiède progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Une fois la pâte homogène, ajoutez l’huile.
La texture doit être fluide, proche d’une pâte à crêpes mais légèrement épaisse.
2️⃣ Repos
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour que les bulles disparaissent.
3️⃣ Cuisson des feuilles de brick
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux sans matière grasse.
À l’aide d’un pinceau en silicone, appliquez une fine couche de pâte sur toute la surface.
Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent (1 à 2 minutes).
Retirez délicatement la feuille et déposez-la sur un torchon propre.
4️⃣ Répétez
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Intercalez du papier cuisson entre les feuilles pour éviter qu’elles ne collent.
💡 Astuce
Les feuilles de brick maison se conservent 2–3 jours au réfrigérateur dans un sac hermétique
ou se congèlent très bien pour une utilisation ultérieure.
🛒 Ustensiles recommandés
Les outils parfaits pour réussir vos feuilles de brick maison :
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🥮 Astuces – Feuilles de Brick Maison Parfaites
Préparer vos feuilles de brick maison pour des recettes croustillantes, légères et savoureuses — quelques conseils simples pour un résultat digne d’un repas de chef à la maison.
🥣 Pâte maison & ingrédients clés
- Utilisez une farine de bonne qualité — farine de blé tendre ou mix pâtisserie pour une texture fine et souple.
- Mélangez la farine, un peu d’huile d’olive extra vierge, de l’eau tiède et une pincée de sel pour obtenir une pâte homogène et souple.
- Laissez reposer la pâte 15 à 20 min pour assouplir la texture — cela facilite l’étalage fin et uniforme.
📏 Étaler finement & façonner
- Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau pour éviter que la pâte colle.
- Étalez la pâte très finement — plus la feuille est fine, plus elle sera croustillante après cuisson.
- Découpez des carrés ou cercles selon la recette, et gardez un film alimentaire pour couvrir les feuilles déjà étalées (ainsi elles ne sèchent pas).
🔥 Cuisson & croustillant parfait
- Badigeonnez chaque feuille légèrement d’huile ou de beurre fondu avant cuisson — cela améliore le croustillant.
- Préchauffez votre four à température assez élevée (environ 200 °C) pour une cuisson rapide et uniforme.
- Surveillez les feuilles : elles doivent juste dorer, sans brûler — le croustillant viendra pendant le refroidissement.
🍽️ Variantes & idées gourmandes
- Farces salées : légumes sautés, fromage frais, épices — idéales pour des feuilletés végétariens.
- Feuilles sucrées : sucre, cannelle ou noix moulues pour des cigares ou triangles sucrés.
- Pour gagner du temps, utilisez un kit pâtisserie prêt à l’emploi ou un pack ingrédients bio pour une version maison plus simple et rapide.
💡 Conseil bonus : préparez vos feuilles de brick à l’avance, congelez-les séparément — elles seront prêtes à l’emploi quand vous voudrez cuisiner vite et bien 🍴.
