Introduction : Quoi de mieux qu’une délicieuse madeleine au goût subtil de chocolat pour égayer votre journée ? Cette recette simple et gourmande vous offre une explosion de saveurs, parfaite pour accompagner votre café ou pour une petite pause gourmande. Suivez ces étapes faciles et régalez-vous avec ces madeleines en coques de chocolat !
Ingrédients :
- 200g de farine
- 130g de sucre
- 5g de levure chimique
- 3 œufs
- 60g de lait entier
- 100g de beurre doux fondu
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Commencez par faire fondre le beurre et laissez-le redescendre à température ambiante.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, puis le beurre fondu (pas trop chaud) au mélange œuf-sucre. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique. Ajoutez également l’extrait d’amande amère et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans des empreintes d’un moule à madeleines en silicone préalablement huilé. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus de chaque madeleine, puis recouvrez-les avec la pâte. Ne remplissez pas trop les empreintes.
- Placez le moule au congélateur pendant environ 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez les madeleines pendant 8 à 9 minutes. Le changement brusque de température permettra de faire apparaître la fameuse bosse caractéristique des madeleines.
- Démoulez les madeleines et lavez soigneusement le moule. Séchez-le bien.
- Disposez des morceaux de chocolat au lait dans les empreintes du moule à madeleines et replacez-le dans le four chaud pour faire fondre le chocolat. Une fois fondu, étalez-le uniformément à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau.
- Placez les madeleines sur le chocolat fondu et mettez-les au frais pour que la coque durcisse.
Conseils :
- Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer vos madeleines de quelques éclats de noisettes ou d’amandes avant de placer la coque de chocolat.
- Ces madeleines se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais elles sont tellement délicieuses qu’elles risquent de disparaître rapidement !
Conclusion : Succombez à la tentation de ces irrésistibles madeleines en coques de chocolat, une véritable explosion de saveurs en bouche. Faciles à préparer et tellement délicieuses, elles seront parfaites pour égayer vos petits déjeuners, vos pauses café ou simplement pour vous faire plaisir à tout moment de la journée. Régalez-vous et passez un excellent week-end !
