Le saucisson de thon au citron est une recette délicieuse et rafraîchissante qui séduira vos papilles et celles de vos convives. Simple à préparer, cette entrée est parfaite pour les repas d’été ou les occasions spéciales. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir ce saucisson de thon au citron à la perfection.
Ingrédients :
- 300g de thon égoutté
- Le zeste et le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation :
Préparation du thon
Commencez par égoutter le thon et émiettez-le dans un saladier.
Zeste et jus de citron
Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Ajoutez le zeste et le jus de citron au thon émietté.
Mélange des ingrédients
Ajoutez la chapelure, le parmesan râpé, l’œuf battu, le persil frais haché, le sel et le poivre au thon et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Façonnage du saucisson
Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Étalez le mélange de thon au citron et au parmesan sur la feuille de papier sulfurisé en formant un boudin. Roulez délicatement le mélange dans le papier sulfurisé et nouez les extrémités pour bien le fermer.
Cuisson
Préchauffez votre four en mode statique à 180°C. Enfournez le saucisson de thon pour 30 minutes. Si vous préférez une cuisson à l’eau, enveloppez le boudin de papier sulfurisé et plongez-le dans de l’eau bouillante pendant 40 minutes.
Refroidissement et repos
Une fois cuit, sortez le saucisson du four ou de l’eau bouillante et laissez-le refroidir hors du four pendant 10 minutes. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes pour qu’il se raffermisse.
Dégustation
Sortez le saucisson de thon du réfrigérateur, retirez le papier sulfurisé et versez un peu de jus de citron frais sur le dessus. Coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et servez-le frais avec une salade verte ou des quartiers de citron pour une touche estivale.
Conseils :
- Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu d’ail haché ou des herbes de Provence à la préparation.
- Ce saucisson de thon au citron et au parmesan est idéal pour un apéritif ou une entrée légère accompagnée d’une salade fraîche.
Conclusion
Cette recette de saucisson de thon au citron et au parmesan est à la fois savoureuse et facile à réaliser. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, elle sera parfaite pour impressionner vos invités lors d’un repas estival ou pour un apéritif original. Bon appétit !
