Recette facile de börek viande hachée

Envie d’un plat savoureux et réconfortant sans culpabiliser ? Le borek épinard et viande hachée de boeuf est fait pour vous ! Cette recette traditionnelle turque se décline ici dans une version plus saine, cuite au four, pour un résultat tout aussi croustillant et gourmand.

Ingrédients de la Recette de börek viande hachée:

• Pour la pâte filo:

  • 500g de pâte filo
  • 100ml d’huile d’olive
  • 100ml d’eau
  • 1 pincée de sel

• Pour la garniture:

  • 500g d’épinards frais ou surgelés
  • 500g de viande hachée de boeuf
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 100g de fromage râpé (gruyère, emmental…)

Instructions:

1. Préparation de la pâte filo:

   • Préchauffer le four à 180°C.
   • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’eau et le sel.
   • Dérouler une feuille de pâte filo et la badigeonner généreusement du mélange d’huile et d’eau.
   • Superposer une deuxième feuille de pâte filo et la badigeonner également d’huile.
   • Répéter l’opération avec les feuilles de pâte filo restantes.

2. Préparation de la garniture:

   • Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
   • Incorporer l’ail haché, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
   • Cuire encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
   • Si les épinards sont frais, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume.
   • Si les épinards sont surgelés, les décongeler au préalable et les égoutter soigneusement.
   • Ajouter les épinards à la préparation de viande hachée et mélanger.

3. Assemblage du borek:

   • Déposer la moitié de la garniture sur la pâte filo.
   • Saupoudrer de fromage râpé.
   • Rabattre les bords de la pâte filo sur la garniture pour former un rectangle.
   • Répéter l’opération avec la garniture restante et le reste de pâte filo.
   • Badigeonner le dessus du borek du reste du mélange d’huile et d’eau.

4. Cuisson:

   • Enfourner le borek pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
   • Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Conseils:

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des poivrons, des tomates ou des champignons.
• Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée de boeuf par des lentilles ou du tofu émietté.
• Servez le borek avec une salade fraîche ou du yaourt grec.