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Sablés Viennois/Spritz au Chocolat Noir
Hello,
Décembre est enfin arrivé, le mois tant attendu de l’année ! C’est le moment idéal pour vous présenter ces délicieux sablés viennois recouverts de chocolat noir, une pure merveille gourmande, fondante en bouche et parfaite pour un tea time ou à offrir en cadeau.
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Ingrédients pour une douzaine de gros biscuits :
- 190g de beurre pommade
- 225g de farine
- 75g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une bonne pincée de fleur de sel
- 100g de chocolat noir haché
Instructions :
- Sortez le beurre plusieurs heures à l’avance ou passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le ramollir.
- Dans un saladier, crèmez le beurre au fouet ou à la spatule. Ajoutez le sucre, puis le blanc d’œuf. Vous obtiendrez une texture granuleuse, mélangez énergiquement pour qu’elle soit lisse.
- Rajoutez la vanille, la farine et la fleur de sel. Mélangez bien.
- Réservez la pâte dans une poche à douille cannelée et sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des biscuits en forme de W ou S (au choix).
- Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
- À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les tremper dans du chocolat noir fondu. Faites fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant à chaque passage. Ajoutez un peu d’huile neutre au chocolat fondu pour une texture lisse.
- Trempez les biscuits refroidis dans le chocolat fondu, puis laissez-les durcir avant de déguster.
Ces sablés viennois au chocolat noir sont une véritable tentation pour les papilles. Faciles à faire et délicieusement gourmands, ils seront parfaits pour toutes les occasions de ce mois festif !
