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Muffins Moelleux aux Myrtilles et Crumble
Pour 6 TRÈS gros Muffins (ou 12 plus petits)
Crumble :
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- 35 g de sucre en poudre
- 35 g de poudre d’amandes
- 35 g de farine
- 35 g de beurre froid
Muffins :
- 125 g de beurre
- 185 g de crème fraîche épaisse (15% de m.g pour moi)
- 300 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- Le zeste d’un demi citron vert
- Une bonne pincée de fleur de sel
- 125-150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (1)
- 25 g de myrtilles fraîches ou surgelées (2)
Instructions :
Pour le crumble :
- Mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez pendant 10 sec à la vitesse 6.
- Transvasez la préparation dans un bol et réservez au frais le temps de préparer le reste.
Pour les muffins :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez le beurre dans le bol et chauffez pendant 3 min à 45°C à la vitesse 2.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez pendant 10 sec à la vitesse 4.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le sucre et la fleur de sel et mélangez pendant 30 sec à la vitesse 4.
- Ajoutez les myrtilles (1) et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Versez la pâte dans des moules ou caissettes à muffins.
- Ajoutez les myrtilles (2) en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Émiettez la pâte à crumble par-dessus.
- Enfournez pendant 35/40 minutes (si ils sont petits, une vingtaine de minutes suffira).
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas. Cette recette facile en 2024 vous garantit des muffins délicieusement moelleux et parfaits pour toutes les occasions.
