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Lunettes Sablées à la Pâte à Tartiner

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Written by Vanessa Romano
Lunettes Sablées à la Pâte à Tartiner
 
Pour 8 grosses lunettes
 
Ingrédients :
 
250 g de farine
100 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
125 g de beurre mou
1 œuf
Pâte à tartiner
Instructions :
 
Mettez la farine, le sucre, l’extrait de vanille, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 1 min 30 en mode pétrin.
Ajoutez l’œuf et pétrissez pendant 1 min en mode pétrin.
Formez une boule et étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson sur 2 cm d’épaisseur.
Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.
Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ovale cannelé de 11×7 cm.
Découpez 2 petits cercles à l’intérieur de la moitié des biscuits à l’aide d’une douille de 2,4 cm (ou d’un autre emporte-pièce de la même dimension).
Déposez les biscuits sur un tapis de cuisson micro-perforé (ou sur une feuille de papier cuisson), lui-même posé sur une plaque de cuisson.
Étalez le reste de pâte pour réaliser de nouveaux biscuits. Ne pas hésiter à remettre la pâte au frais plusieurs fois pour éviter que les sablés se déforment.
Réservez la plaque au congélateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez un tapis micro-perforé sur les biscuits (facultatif, cela permet d’avoir ce côté quadrillé sur les sablés).
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Laissez refroidir.
Faites tiédir la pâte à tartiner quelques secondes au micro-ondes (inutile pour la confiture).
Garnissez chaque biscuit entier et recouvrez avec le biscuit troué en appuyant délicatement.
Réservez jusqu’à ce que les deux biscuits aient bien adhéré.

About the author

Vanessa Romano

Blogueuse culinaire passionnée, spécialisée dans la création de recettes faciles et rapides, desserts simples et délicieux, ainsi que plats innovants pour airfryer. Mon blog est dédié à partager des idées gourmandes et pratiques pour simplifier votre quotidien en cuisine